紫薯是一種雜糧，其中含有豐富的膳食纖維，平時適當地吃一些的話是有利於人體健康的，那水煮紫薯和蒸紫薯有什麼區別呢？
蒸紫薯的香味會更濃郁。
水煮紫薯是將紫薯放在水中，利用沸騰的開水來對紫薯進行加熱，在水煮的過程中，可能會少許的營養物質溶解到水裏，其營養價值也會發生一定的下降，而且聞起來香味也沒有那麼濃郁。
而蒸紫薯是利用產生的水蒸氣來對紫薯進行加熱，紫薯並不需要接觸到水，所以能夠儘可能保留住紫薯的原汁原味，紫薯聞起來香味也會更加濃郁一些。
15-20分鐘左右。
紫薯中含有較多的澱粉，並不是很容易被煮熟，其煮熟的時間與其個頭的大小有很大的關係，一般來說紫薯的個頭越大，所需要的時間就越長，而對於一般大小的紫薯來說，建議煮15-20分鐘左右就可以了。
如果無法判斷紫薯熟沒熟的話，那麼建議可以用一根筷子戳進去，如果筷子能夠輕鬆地戳進去的話，那麼就證明紫薯已經熟了。
一般是冷水下鍋。
煮紫薯不管是冷水下鍋還是熱水下鍋都是可以的，但一般來說冷水下鍋的話比較方便，不容易出現燙傷的情況，而且也能使紫薯受熱均勻，不容易出現破皮的情況。
而如果是熱水下鍋的話，那麼在操作的時候就會很容易被燙傷，而且紫薯在煮的時候也容易會破皮，另外在煮好之後也可以蓋上鍋蓋，將紫薯放在裏面燜一會兒，這樣紫薯吃起來口感也會更加軟糯一些。
一般不建議喝。
雖然在水煮的過程中，會有部分的營養元素溶解到水裏，但是水煮紫薯出來的水喝起來口感是比較淡的，而且因爲紫薯本身外皮上帶有較多的泥土、細菌等雜質，所以一般是不建議喝的。
如果想要喝的話，那麼建議可以先將紫薯的外皮清洗乾淨，將縫隙裏面的泥土、灰塵都洗掉，這樣煮出來的水是可以喝的，如果覺得味道太淡的話，也可以在裏面適當地加入一些冰糖。
