西紅柿炒豇豆味道鮮美,是一道實惠的家常菜,能健腦、養肝,潤腸通便,對人體非常有益。
主要食材:豇豆250克。
其它食材:西紅柿1個,雞蛋3個,食鹽、醬油、料酒各1/2茶匙,蒜4瓣,植物油適量。
1.豇豆洗淨後切成3釐米長的段。西紅柿洗淨切成塊,大蒜拍散,雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻。
2.鍋燒熱倒入油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈攪拌着炒,炒好後從鍋中盛出備用。
3.鍋中再倒入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘,再放入西紅柿炒1分鐘,淋入少許清水,放入拍撒的大蒜,蓋上蓋子,用中火燜4分鐘左右。
4.打開蓋子後,淋入醬油,調入鹽,把炒好的雞蛋倒入,改大火翻炒1分鐘,待湯汁略幹即可關火。
祛斑、抗衰老、軟化血管、潤腸消食、防癌、健腦、養肝。