秋葵怎麼挑選比較好 秋葵裏的籽可以吃嗎

秋葵是一種營養美味的蔬菜，口感鮮美、營養成分豐富，日常生活中很多人都喜歡吃秋葵，但是不知道秋葵怎麼挑選比較好？秋葵裏的籽可以吃嗎？

秋葵怎麼挑選比較好

有以下三種方法：

1、挑選秋葵時，可以用手捏一下，軟硬適中、有韌度的秋葵是比較好的。

2、挑選秋葵時，最好選擇個頭稍微小一點的，這樣的秋葵比較嫩。

3、挑選秋葵時，多觀察一下秋葵表面，最好選擇脊上有毛、顏色飽滿、色彩鮮亮、沒有斑點和傷痕的秋葵。

秋葵裏的籽可以吃嗎

秋葵裏的籽可以吃。

秋葵裏的籽其中含有粘稠物質及各種糖分和蛋白質，能幫助人體消化，增強抵抗力，保護肝臟，調理脾胃，秋葵營養豐富，含有鈣、鐵、糖等多種營養成分，對貧血的預防和治療有好處。

秋葵的粘液可以吃嗎

秋葵裏的粘液可以吃。

秋葵裏面的這種透明粘液實際上是一種糖聚合體，對人有非常強的保健作用。這種粘液主要成分含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇，還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助於預防飯後血糖上升過快。

秋葵如何清洗

1、去絨毛

取表層乾燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛。

2、去菱角

秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將其去掉。

3、去粘液

秋葵在切開之後會有很多的粘液，這是一種異體蛋白質，對人體有致過敏的風險，尤其是對過敏體質的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之後還需要將秋葵進行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質，促進營養吸收。