蠔油鮮菇是耗油食用最常見的一種，能起到提味增鮮的作用，使香菇更加美味，下面看看蠔油鮮菇怎麼做的。
主要食材：蠔油0.5湯匙
其他食材：鮮菇1250克，醬油3茶匙，料酒、溼澱粉、精鹽各3茶匙，味精1.5茶匙，清湯半杯，胡椒粉1茶匙。
1.將鮮菇洗淨，用小刀劃上十字，讓鮮更好的入味。
2.青、紅椒洗淨切成三角型，姜、蒜切小片。
3.鍋內加水燒開，倒入鮮菇燙至斷生。
4.撈起瀝乾水份。倒入青、紅椒微燙一下。
5.撈起瀝乾水份。起油鍋放姜、蒜爆香。
6.倒入鮮菇，翻炒1分鐘。加入青、紅椒，再加入少許鹽、糖翻炒均勻。
7.最後加入雞精、蠔油翻炒均勻即可出鍋。
提味增鮮、補充營養
