冬季養生食譜有哪些?冬季天氣寒冷，在我們日常生活中，除了保暖至關重要外，在飲食下面也要多下點功夫，適量進補、合理膳食是非常關鍵的。衆所周知，冬季是一個滋補的好時段，我們可要好好利用這個黃金時間，幫我們儲存能量，迎接新的季節的到來。那麼冬季吃些什麼能滋補身體暖胃散寒?下面小編就給大家精選了幾種冬季最佳滋補食物，還詳細教大家如何製作這些食物更美味好吃，趕緊一起來看看吧。
第一菜：蓮藕
冬季天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成爲時下的當家菜。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便祕，促使有害物質排出，十分有益。
推薦食譜：玉米排骨蓮藕湯
做法：
1. 選擇豬肉排是因爲即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。
2. 玉米切成小段、蓮藕切片。姜塊切出一兩片。蔥打結。
3. 肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。
第一補：山藥
山藥，不僅有神仙之食的美譽，還有食物藥的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效;中醫也認爲，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
推薦食譜：雙莓山藥泥
做法：
1. 鐵棍山藥一根，記得是又細又長這種，別買了大塊頭的那種，口感沒這種好。皮要靚，無黑點。
2. 洗淨，切成八釐米左右不等的段。
3. 放到鍋內隔水蒸八分鐘左右，聞到香味即爲熟，就算蒸太久過熟了也無所謂。
4. 趁空檔時間調醬汁，我用了兩種果醬，所以用了兩個小碗，分別都加了一勺蜂蜜和少量溫水來稀釋，並用勺子快速壓碎果醬使之調和。
5. 煮熟的山藥撕皮切成小塊攤涼，放入攪拌機中，再放入丁點鹽，適量牛奶，使之溫潤。
6. 用裱花袋，中號嘴擠出心儀的造型。家中如沒有則可免去，直接倒入盤中用勺子做造型。
7. 粑粑大半夜的又在做好吃的報復社會了，明知道奶茶不吃這個還要湊過來喂。
8. 兩種果醬，分別從山藥泥兩邊的上面用勺子倒入，讓其一邊一種口味。最後，雙莓山藥泥，怎麼吃都好吃。
第一水果：梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱爲天然礦泉水，自古就被尊爲百果之宗。冬季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。不同種類的梨性寒程度也不完全一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則寒性更大一些。
推薦食譜：冰薄荷糖梨水
做法
1. 梨洗淨，不用去皮，切滾刀塊。
2. 鍋中加滿水，水量可以根據鍋的大小增減。
3. 大火煮開後蓋上蓋子。保持開鍋狀，小火燜煮15分鐘左右即可。
4. 撰寫製作步驟
5. 爲了讓梨水的味道更加濃郁，梨汁更加徹底，我用燜燒鍋又燜了2個小時。
6. 如果不喜歡喝冰的，偏愛喝溫熱的，可以暫且放在鍋中燜着，但不易過夜。
7. 喝之前放入冰糖待自然融化。
8. 燜煮過的梨，顏色更深，直接吃梨也很好吃滴。
9. 喜歡喝冰爽的，可以把煮好的梨汁倒入量杯中冷卻至室溫。
10. 然後灌入密封的容器中，蓋上蓋子，入冰箱冷藏一晚。
11. 冰盒內加滿飲用水，薄荷葉子洗淨，在每一個冰格中放入薄荷葉入冰箱冷凍成薄荷冰塊。
12. 喝之前取數顆薄荷冰，放入杯中。
13. 加入冰鎮後的梨汁，更加激活清爽。
第一粥：百合粥
冬季由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成爲秋冬食用之上品。
百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。
推薦食譜：靈芝蓮子百合粥
做法：
1. 紫靈芝洗淨。
2. 大米﹑百合和蓮子沖洗乾淨。
3. 鍋中加800ml水，放入紫靈芝片。
4. 大火煮開改小火煮10分鐘。
5. 撈出靈芝片。
6. 將蓮子，百合放進去煮10分鐘(蓮子，百合不易煮透)。
7. 放入大米.
8. 用勺子攪拌幾下，防止大米粘鍋。
9. 撇去浮沫。
10. 用勺子攪拌至粥粘稠。
第一肉：鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。
中醫認爲鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。中醫認爲鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。
推薦食譜：清蒸鱸魚
做法：
1. 清蒸的主要原料：處理乾淨的鱸魚一條，新鮮的花椒一束
2. 魚內外抹鹽，肚皮裏填蔥葉、薑片，淹半小時
3. 延魚腹刨開，去掉魚骨，攤平魚肉，兩邊各切成數條，中間脊背部分別切斷;淋兩茶勺米酒、幾滴香油、兩滴米醋，加半杯水，裝入14寸的微波盤中
4. 家裏的微波爐剛好極限尺寸可以斜塞下這個橢圓盤，因爲不需要旋轉，就能加熱，所以只要能塞進去就可以了。 選擇粵菜第四檔Y-4(清蒸魚)，加熱15分鐘
5. 時間到，用微波盤內蒸魚流出的魚汁，加番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽，勾成芡汁
6. 做好的芡汁均勻的澆在清蒸好的魚上，就可以了
7. 點綴上熟玉米、熟青豆、剁椒、羅勒葉，就可以了
鱸魚適合人羣：一般人羣均可食用。
1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;
2、患有皮膚病瘡腫者忌食。
鱸魚食療作用：鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經;具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
鱸魚食物相剋：鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。
