1香菇提前洗淨泡發
香菇提前洗淨泡發。
瘦肉切片用鹽，生抽和澱粉抓勻醃製10分鐘。
把泡好的香菇切丁，胡蘿蔔切丁，水豆腐切小塊，姜切絲，蒜切粒，香蔥切小段。
2熱油鍋下姜蔥蒜爆香
熱油鍋下姜蔥蒜爆香。
3下香菇和胡蘿蔔翻炒
下香菇和胡蘿蔔翻炒。
4把肉片下鍋滑炒至變色
把肉片下鍋滑炒至變色。
把泡香菇的水加入鍋中，調入生抽，老抽，胡椒粉，和鹽，大火燒開。
5把豆腐下鍋煮三分鐘左右，讓它入味
把豆腐下鍋煮三分鐘左右，讓它入味。
6最後加入水澱粉大火收汁即可
最後加入水澱粉大火收汁即可。
豆腐不易和草酸過高的食物同食，容易造成結石。 豆腐易和肉類，蛋類同煮，這樣會提高蛋白的利用率。
