南瓜是廣受百姓喜愛的家常菜，但它卻有着“營養全能王”的美譽，能幫人快速補充天然營養素。南瓜在某些國家被譽爲“神瓜”，因爲它既可爲糧，又可爲菜。最重要的是，南瓜具有抗癌作用，用南瓜搭配一寶，更能護心腦、抗衰老，冬天吃它，好處太多了！
南瓜含有碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維、氨基酸、多糖，以及多種維生素和礦物質。
南瓜中所含維生素A的衍生物，可以降低機體對致癌物質的敏感程度，可以穩定上皮細胞，防止其癌變，抗擊肺癌、膀胱癌和喉癌等。
乳腺癌和卵巢癌一直是女性健康的大敵，研究表明，南瓜富含胡蘿蔔素，對這兩種癌症有抗擊作用。另外，南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酶，對抗擊癌症有重要意義。
南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。
高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。
《本草綱目》記載南瓜“性溫，味甘，入脾胃經”，中醫認爲其有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱有很好的食療效果。
南瓜是健胃消食高手，其中豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，“吸附”細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。
南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害；膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動，緩解便祕，同時還不傷胃黏膜。
南瓜能健胃消食；山藥本身幾乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化，增強人體免疫功能，延緩細胞衰老。
南瓜山藥搭配，食療功效不僅限於健胃消食，還幫助防治糖尿病、降低血糖。兩者做主副食均可。
做法：南瓜山藥去皮切片；炒鍋放油燒熱後，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥，調味、撒蔥花炒勻即可。其實南瓜炒着吃還有一個好處，就是能使南瓜裏的胡蘿蔔素更好地吸收。
南瓜對於養護脾胃很有好處，能加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
《本草綱目》稱小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。清代有位名醫說:“小米最養人。”常喝小米粥，有助長壽。
南瓜小米做法：取小米100克用水浸泡20分鐘，南瓜300克去皮切塊，小米煮30分鐘後加入南瓜，攪拌均勻後繼續煮15分鐘即可。
