自從冰箱普及之後，很多人覺得食物就一定要保存在冰箱中，那麼土豆這種食材也要放在冰箱中嗎？凍了的土豆能吃嗎？
凍了的土豆能吃。
土豆的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白質、纖維素、脂肪等。受凍之後直接食用是沒有問題的，因此凍了的土豆能吃。
土豆冷凍之後，一旦解凍會出現土豆中游離水分流失的情況，適量的水分減少。
一些不穩定的維生素也會在冷凍過程中損失，因此會導致部分的營養成分損失。
冷凍土豆溫度較低，土豆會出現冷害的情況，溶解之後易氧化。
凍土豆解凍之後會有很多水分流出，影響味道，因此最好燉肉食用，或者是將土豆中的水分擠出一些，然後直接蒸制食用，這樣比較不影響口感。
土豆是耐寒的植物，一般土豆的保存溫度在3到5攝氏度，一旦溫度低於零下就會出現土豆凍害的情況。所以凍土豆一定是受到凍害的土豆。
而土豆凍害有解凍之後容易出現內部組織疏鬆、容易氧化的情況，因此吃凍土豆要解凍之後立即食用，不能解凍之後再保存。
自從冰箱普及之後，很多人覺得食物就一定要保存在冰箱中，那麼土豆這種食材也要放在冰箱中嗎？凍了的土豆能吃嗎？
土豆的保存需要放在通風、低溫、乾燥的地方，可以土豆放在竹筐裏，然後將竹筐放在背陰的低溫處保存，注意通風，這樣的土豆能保存很久。
將土豆包好之後放在冷藏室中也可以保存土豆一個星期左右。
