大家在選擇紅酒的時候，會發現酒精度數是有區別的，那麼紅酒度數越高越好嗎？
紅酒的酒精度與紅酒的好壞並無直接關係。
紅酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯繫，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但並不是酒精度越高越好。酒精度並非是衡量紅酒品質的唯一標準，但高酒精度的酒酒體會更好，即風味會更飽滿，口感會更醇厚。因而若你不會區分紅酒的好壞，那麼選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。
除了酒精度數以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘糖)、果香以及餘味的平衡，酒體的濃郁度、複雜度、回味的悠長和風味的獨特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。
1、酒精度較低的(11-12度)，口感酸爽，清淡。
2、酒精度較高的(13-14度)，口感濃郁圓潤的，不太酸，掛杯。
3、酒精度過低(<11度)或過高(>17度)的，口感一般比較甜。
紅酒不是放的時間越長越好，大多數的紅酒需要早點飲用。
紅酒有一特殊性，就是它有適飲期，但這適飲期因酒而異。有些酒生命很短，需要儘快在一兩年內喝掉，有些酒卻能陳年幾十年後依然好喝，仍在適飲期內。這一能力由葡萄酒中化合物決定，果味、酸度和酚類物質(單寧、花青素)越多，化合物之間的反應越複雜，酒也越值得陳年。隨着歲月流逝，酒中緊澀的單寧變柔順，風味更復雜。
事實上，所有酒中，大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年後會比剛上市更好喝，另外，只有最頂級的1%的葡萄酒通常能陳年更久，可以達到10年，20年，甚至更久。
此外，紅酒的保存對於紅酒的味道影響也很大，只有妥帖的保存才能夠保證陳年紅酒的味道好，不用心的保存甚至可能會導致木塞破裂，紅酒氧化變質。
1、看酒的來源地區，紅酒的來源地一般分爲“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、意大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當年溫度及環境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌。
2、看酒的等級，有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分爲4個等級，最好的一級是法定產區葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation+產區名+Controlee的標識。二級是優良地區餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有Appellation+產區名+Qualite Superieure的標識。三級是地區餐酒，法文稱VIN DE PAYS，酒瓶上會有Vin de Pays+產區名的標識。最低級是四級日常餐酒，法文稱VIN DE TABLE，酒瓶上會有Vin deTable的標識。意大利的分類也是四個等級，最高級DOCG，意思是保證法定地區級。二級是DOC，意思是法定產區葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒。
3、看酒來自那些莊園，除了看紅酒的來源地外，還要看產自那些莊園，例如法國的的波爾多地區就有九千多做酒園，質量自是參差不齊。比較著名的紅酒莊園有：拉斐莊Chateau Lafite Roths child、拉圖莊Chateau Latour、瑪高莊Chateau Margaux、木桐莊Chateau Mouton Rothschild、柏圖斯莊Petrus、奧鬆莊Chateau Ausone、白馬莊Chateau Ch Blanc等。
4、看紅酒的年份，就算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區1995年爲例，這一年夏季溫度高且稍微有些乾燥，葡萄生長較好，加之十月份乾熱天和一些潮溼天氣的交替，爲貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質量較高。
5、看紅酒是否有陳年能力，市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒並不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲存環境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合製作陳年酒。有一種鑑別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內其內部結構變化不大，說明可以多放些時日。
6、看紅酒的日期，紅酒的保質期一般是十年，不過最好在5年內飲用，因爲紅酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巔峯期飲用，但巔峯期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標有紅酒年份，例如2005年乾紅葡萄酒，意思是2005年出產的，不管你是什麼時候購買的，保質期都要從2005年算起。
7、看紅酒的標籤，標籤上會清楚表明廠址、廠名、保質期、酒精度、產品類型、原料等。消費者應根據自己需要選擇。
8、看紅酒的類型，紅酒有幾種分類方法，這裏不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分爲幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低於4克時是幹葡萄酒，入口時覺不出甜味，如干白葡萄酒、乾紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半乾葡萄酒，入口有微甜感覺，如半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。
對於紅酒的挑選要從以上的幾點出發，可以讓大家選購到質量好的紅酒，選購到口感好的紅酒。
大家在選擇紅酒的時候，會發現酒精度數是有區別的，那麼紅酒度數越高越好嗎？
紅酒中的單寧、類黃酮等多酚物質，具有抗氧化、促進血液循環的作用，能減少肌膚出現色素沉着、膚色暗沉、皮膚鬆弛、長皺紋等等問題，達到養顏美容的作用。一般每天喝50毫升比較適宜。
紅酒能刺激胃酸分泌胃液，能幫助食物的消化；而且，紅酒是酒精性飲料中惟一的鹼性食品，每天適量飲紅酒，可以中和食物中的大量酸性物質，促進消化。
紅酒的酒精含量雖然不高，但適度飲用，能活血暖身，促進血液循環，有效地減少身體內水分，緩解水腫。其次，紅酒含有的維他命C、E以及胡蘿蔔素，能夠很好地提升人體隨着年齡不斷降低的新陳代謝，這樣就促進人體不斷地消耗熱量以及代謝，對於減肥瘦身是非常有利的。
釀製紅酒主要用到的葡萄中含有豐富的花色苷、前花青素以及單寧等物質，這些物質都能夠幫助明顯地擴張血管、增強血管通透性。並且紅酒中還有能夠幫助降低血壓、血液中膽固醇和血脂的黃酮類物質，能夠有效幫助預防心血管疾病。
紅酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E，微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，有助於延緩衰老。
紅酒富含白藜蘆醇，有很強的抗癌作用，可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散，還可使癌細胞喪失活動能力，所以紅酒是預防癌症的佳品。
喝紅酒能夠幫助增進食慾，首先紅酒顏色鮮豔，看着讓人心情很好；其次是紅酒具有獨特的果香，能夠刺激人的食慾；還有就是紅酒味道帶有淡淡的澀味，能夠讓喝紅酒的人食慾大增。
研究發現，紅酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用，還可以軟化血管、改善血液循環。
紅酒中含有酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀等特殊成分，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
1.肝病患者不能喝紅酒：會加重肝臟負擔。
2.糖尿病者不宜喝紅酒：目前市場上常見的紅酒一般大多爲甜酒，含糖量比較高所以糖尿病患者不宜飲用。
3.嚴重潰瘍的患者不能喝紅酒：紅酒中酒精會刺激粘膜組織，加重潰瘍病情不利於身體恢復。
4.酒精過敏人羣不能喝紅酒：以免引起酒精中毒。
