蓴菜是一種多年生宿根性水生蔬菜，它具有很高的營養價值和食療保健作用。那麼孕婦可以吃蓴菜嗎？蓴菜的營養價值有哪些？下面一起來看看吧。
可以吃。
蓴菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效，準媽媽可以吃的，不過蓴菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食，婦女月經期及準媽媽、產婦應少食。
蓴菜富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒和多種維生素以及人體必需的多種氨基酸，具有很高的營養價值和食療保健作用。
蓴菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。
蓴菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後，再把蓴菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。
蓴菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨牀上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。
蓴菜中含有豐富的鋅，爲植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。
蓴菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生。
食材：蓴菜250克；冬筍15克榨菜15克；鹽2克味精1克；香油5克。
做法：
1、 先將蓴菜擇去雜質，清水洗淨，取刀切成段。再將冬筍去殼洗淨、榨菜用溫水泡一泡，清洗，分別切成絲，放入盤中，待用。
2、 把煮鍋刷洗乾淨，在鍋中放入鮮肉湯，武火燒沸，加入冬筍絲、榨菜絲，取蓋蓋鍋。
3、再煮沸後，加入蓴菜，煮15-20分鐘，加入精鹽、味精調味，出鍋裝進大碗內，淋上麻油即成。
健康提示：蓴菜羹具有消腫、解毒。主治各種癌症，尤其胃癌療效更佳。同時，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作爲胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜餚。
