我們一般吃扇貝都是去餐廳吃的，但是不少人也喜歡買新鮮的回家自己弄。不過扇貝的黑色部位是不能吃的，裙邊可以吃。扇貝裙邊怎麼做好吃？一起看看吧。
扇貝裙邊焯水後用來涼拌味道很不錯的，還有改善食慾，美容養顏和增強免疫力的作用。
食材：扇貝裙邊200克；胡蘿蔔適量；香菜1棵；青椒半個；花椒10粒；幹辣椒1個；鹽、植物油、味精、糖和芥末醬均適量
做法：
1、胡蘿蔔切絲、青椒切絲。香菜切段備用，扇貝裙邊清洗乾淨；
2、先燒開水把胡蘿蔔和扇貝裙邊分別焯一遍過涼水撈出瀝乾；
3、將裙邊、胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精及辣椒段混合拌勻；
4、鍋內倒油，油熱後加入花椒和幹辣椒。炸好後一起倒進食材中，拌勻即可食用。喜歡的話可以加芥末醬。
扇貝裙邊中的糖胺聚糖具有抗單純皰疹病毒Ⅰ型作用；扇貝裙邊提取物具有很強的抗動脈粥樣硬化作用；扇貝裙邊不會升高血脂，有望成爲降血脂的保健食品；扇貝裙邊中的膠原蛋白酶清除超氧陰離子能力很強。扇貝裙邊有很大發展潛力。
扇貝中一般可食用部分主要是白色的內斂肌和生殖腺。內斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟時，雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。當然，最下邊的白色裙邊狀的部位也是可以吃的，焯水後用來涼拌味道很不錯的。
