豇豆是我們生活中很多人都喜歡吃的蔬菜，它的營養豐富，吃了對身體有非常多的好處。那麼豇豆怎麼做好吃呢？
原料：豇豆500克，大蒜30克，芝麻醬、醬油、香油、鹽、味精各適量。
做法：豇豆洗淨切段，用開水焯熟過涼。大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調兌均勻，澆在豇豆上即可。
功效：對於治療腹脹、腎虛遺精、糖尿病等病症具有很好的治療效果。
原料：豇豆250克，海米50克，蒜末、香油、鹽、味精適量。
做法：將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段，盛於碗內待用，海米用沸水泡發。將沸水衝入盛有豇豆的碗內，浸泡至豇豆無生味，撈出豇豆盛於盤中。加海米、蒜末、香油、鹽、味精拌勻即可。
功效：具有健脾胃、消積滯的功效。可治療夢遺滑精，婦女白帶，小便失禁等症。
原料：五花肉500克，幹豇豆80克，大料、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。
做法：五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分。幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段。鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中乾煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色。將油煸出倒掉不要，五花肉盛出，鍋中倒入少許油，小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。倒入煸好的肉，翻炒至肉上色，倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉約1小時，1小時後。將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加適量鹽即可。
功效：具有補腎固精的功效。
原料：豇豆350克，花椒1克，幹辣椒2克，姜10克，蔥15克，蒜25克，剁椒30克，糖3克，鹽2克，醬油20毫升，醋15毫升，香油5毫升，牛肉粉1克，食用油30毫升，黃酒10毫升。
做法：先將薑末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。主料豇豆掐去兩頭，洗淨，豇豆切成寸段，豇豆入鍋煮至斷生，撈出後放入冷水中，拔涼後撈出瀝乾。鍋燒熱，放入油、花椒、幹辣椒煸香後撈出，放入豇豆、黃酒翻炒至八九成熟。最後倒入之前調好的味汁，用中火翻炒入味，根據口味加鹽調整即可。
功效：具有增進食慾的功效。
原料：泡豇豆150克，肥瘦肉末300克，泡辣椒10克，幹辣椒10克，花椒適量。
做法：泡豇豆和泡辣椒切成小粒，幹辣椒切成段。炒鍋內倒入適量油燒至七成熱，放入幹辣椒和花椒爆香後倒入肉末炒散至變色，倒入切好的泡豇豆和泡辣椒粒一起翻炒2分鐘，起鍋前調入少許味精炒勻即可。
功效：具有補充營養的功效。
豇豆又名角豆、姜豆、帶豆、飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。李時珍稱豇豆：“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品。”豇豆營養價值豐富，不但含有優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，而且含有B族維生素。尤其豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
大多數人都可以食用豇豆，尤其適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。但是氣滯便結者應慎食豇豆。在食用豇豆時，一次不宜食用過多，否則容易產生氣脹。
1、選購豇豆時，應該選擇飽滿、無蟲蛀、無黴變的優質豇豆。
2、儲存豇豆時，最好製成豇豆泡菜。因爲豇豆不宜久存，買回後應儘快食用。
