胃癌在我國各種惡性腫瘤發病率中居首位,每年都有十幾萬人死於胃癌。而它的早期症狀不是很明顯,往往通過檢查才發現。我們都知道胃癌和“吃”有密切的關係,那麼吃什麼可以預防胃癌呢？
辣椒是我們生活中常見的一種刺激性比較大的食物,醫學發現其實適量食用辣椒能預防胃癌,對胃癌的治療也有一定的輔助作用。因爲辣椒中含有多種微量元素和大量的維生素C,在腸道內可以阻止亞硝酸胺的形成（亞硝酸胺是一種致癌物質）,從而起到預防胃癌的作用,但是一定要適量喔。
大蒜是預防胃癌的首選食物,是公認的防癌良品。原因是大蒜也能顯著降低胃裏面亞硝酸鹽含量,減少亞硝酸胺合成。特別是食用生大蒜效果更好。
番茄裏面含有豐富的番茄紅素和胡蘿蔔素,它們是一種很強的抗氧化劑,能夠幫助捕獲並中和自由基,從而祛除自由基對人體的損害,有利於抗胃癌和消化道癌。
洋蔥能預防胃癌在於它含有櫟皮素,是一種天然的抗癌物質,能降低胃中亞硝酸鹽的含量。
胃癌在我國各種惡性腫瘤發病率中居首位,每年都有十幾萬人死於胃癌。而它的早期症狀不是很明顯,往往通過檢查才發現。我們都知道胃癌和“吃”有密切的關係,那麼吃什麼可以預防胃癌呢？
胡蘿蔔中含有的芥子油和蘿蔔中的酶能相互作用,促進胃腸蠕動、幫助消化、調理腸胃；同時,胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素能夠轉變成很多的維生素A(研究表明缺乏維生素A能增加癌症發病率)。
含有較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺合成;含有的小硫化物,能刺激細胞活動,阻止癌細胞形成。
柑橘類含有很高的抗氧化物質,能強化免疫系統,抑制腫瘤細胞生長；其中黃酮類物質能抗炎、抗腫瘤、強化血管；類胡蘿蔔素能抗氧化。
菌菇類中含有的多糖體是一種有效的抗癌物質；此外,菌菇中含有的粗纖維和鈣也有防癌功效。菌菇類包括：香菇、冬菇、金針菇、木耳。
