最近的新聞經常報道某地區出現禽流感疫情，雖然沒有威脅到一些人羣，但大家仍然擔心禽流感期間能不能吃雞蛋。
禽流感可能通過禽類及糞便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，經過呼吸道、接觸等方式傳播給人類。
不建議吃
雖然患禽流感的雞會在1-3天死亡，發病期間會停止繁殖功能，不存在帶病毒雞蛋流入市場，但爲了安全期間不建議禽流感期間吃雞蛋。如果非要吃，也得注意很多方面。
禽流感流行期間最好不要吃雞蛋，如果一定想吃，建議選擇有檢疫證明、來源清楚的雞蛋，選購雞蛋時，應該選擇清洗的保潔雞蛋，不要一味的圖新鮮選購那些沾有糞便的雞蛋，因爲雞蛋上的糞便也是傳播禽流感然的載體之一。
如果在禽流感期間吃雞蛋，建議食用時要保證雞蛋熟透，至少保證100度的高溫2分鐘以上，尤其是煎蛋，一定要熟透，不要吃半生不熟的雞蛋，更不能吃生雞蛋。
最近的新聞經常報道某地區出現禽流感疫情，雖然沒有威脅到一些人羣，但大家仍然擔心禽流感期間能不能吃雞蛋。
沙氏門菌主要存在於未烹調熟的肉、蛋、奶中，如果誤食含有沙氏門菌生雞蛋，就容易引起發熱、持續高熱、全身疼痛，嚴重的患者還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。另外，生雞蛋中含有一種類生素的物質，這種物質會影響人體對蛋清蛋白質的吸收。
所以無論是否在禽流感期間都不要吃生雞蛋，部分熟的溏心雞蛋也不能夠食用。
禽流感期間如果購買雞蛋一定要注意雞蛋上可能藏有的活病毒，因爲禽流感的傳播載體之一就是糞便，而雞蛋上的糞便可能攜帶禽流感活病毒，因此禽流感期間一定要注意煮雞蛋前先清洗蛋殼，然後充分煮熟，抓有雞蛋的手要及時清洗，避免禽流感病毒感染其它食物。
