急性有機磷中毒後，病人呼出氣體有特殊的大蒜味，中毒輕者出現面色蒼白、頭痛頭暈、噁心嘔吐、腹痛腹瀉、尿頻、瞳孔縮小、胸悶氣短、呼吸困難、大小便失禁、多汗、流淚、流口水、痰多等症狀。
嚴重者出現煩躁不安、血壓升高、心律失常、瞳孔呈針尖樣大小、言語不清、意識不清、全身緊縮壓迫感，甚至全身強直性痙攣，之後會出現肌力減退、呼吸肌無力或者呼吸中樞麻痹引起呼吸停止、死亡。
部分病人在中毒後1-4天出現擡頭困難、肩部和髖部活動困難、眼瞼下垂、睜眼困難、眼球活動受限、複視、咀嚼無力、聲音嘶啞、吞嚥困難，甚至呼吸肌麻痹而死亡。
還有的病人在中毒後2-4周出現小腿肌肉痠痛、壓痛，幾天后出現小腿無力，逐漸波及大腿及上肢，常伴有肢體感覺的減退。
