蘇丹紅雞蛋吃了可能會有腸胃不適、過敏、溼疹、內分泌失調、免疫力下降等危害，所以要避免進食。
1、腸胃不適
蘇丹紅雞蛋通常指的是使用蘇丹紅染色的雞蛋，蘇丹紅屬於一種有毒化學染色劑，攝入後可能會引起蘇丹紅中毒，發生噁心、嘔吐等腸胃不適症狀，嚴重的還會出現昏迷、休克。
2、過敏
蘇丹紅屬於化學制劑，蘇丹紅雞蛋容易導致皮膚出現過敏，發生瘙癢、紅腫、潰爛等症狀。
3、溼疹
蘇丹紅屬於一種比較複雜的萘環結構的化合物，需要經腸道、肝臟代謝，可能會導致皮膚系統受到刺激，出現溼疹，使皮膚上出現丘疹、紅斑、丘皰疹等。
4、內分泌失調
蘇丹紅可能會對人體內分泌系統造成干擾，影響荷爾蒙分泌，容易引起內分泌失調，出現面色發黃、黃斑等不適。
5、免疫力下降
體內攝入蘇丹紅後，在代謝過程中可能會產生自由基，導致身體出現氧化應激反應，對細胞和組織造成損傷。使身體免疫力下降，容易受到病原菌感染。
吃蘇丹紅雞蛋如果出現腹痛、腹瀉等不適，要及時到醫院就診，在醫生指導下采取相關治療。日常選擇雞蛋時，要選擇新鮮、顏色正常的雞蛋。
