紫蘇菜作爲一種蔬菜，作爲一種中藥材，一般人都可以吃。那麼紫蘇菜和雞蛋吃有什麼功效？
紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便祕。雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
方法一1.紫蘇葉洗淨切碎，放入打散的雞蛋中，2.加鹽調成紫蘇蛋液，在熱油鍋中煎熟即可。
方法二1、紫蘇切細絲2、雞蛋打入碗中，加入紫蘇3、放入鹽，加入少許黃酒，加了黃酒即能去腥又可以讓雞蛋更鬆軟，而且凝固的時間縮短4、可以在鍋裏用刷子刷上一點點的油,倒入紫蘇蛋液5、小火煎到蛋液凝固即可。
攤紫蘇雞蛋餅的時候拿起長柄，輕輕轉動一下平底鍋就可以讓蛋液均勻分佈了。這樣煎出來的蛋餅賣相更好一些。
1、紅糖與生雞蛋相剋：同食會引起中毒。
2、雞蛋與味精相剋：破壞雞蛋的天然鮮味
3、雞蛋與茶相剋：影響人體對蛋白質的吸收和利用。
4、雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。
5、雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。
6、雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。
7、雞蛋與兔肉相剋：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
8、雞蛋與鵝肉相剋：同食傷元氣。
9、味精+雞蛋 雞蛋也含穀氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
10、雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡。
