不同於可以染色的“蘇丹紅”來說，其實還有另外一種蘇丹紅，學名又被稱爲玫瑰茄，屬於一種草本植物，其營養價值十分豐富，那蘇丹紅有什麼功效與作用呢？
蘇丹紅的味道喝起來酸酸的，其中含有一定的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等多種有機酸物質，服用後可以刺激唾液和胃酸的分泌，促進腸胃的蠕動，對於消化不良、腹脹的人羣來說適量地飲用一點具有健胃消食的作用。
蘇丹紅中含有豐富的果膠，服用後可以促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且果膠還能在腸道中吸收水分來增加糞便的體積，幫助食物殘渣排出體外，對於便祕的人羣來說可以適當地喝一些，具有潤腸通便的作用。
蘇丹紅中所含的兒茶素和維生素C具有強大的抗氧化性，可以幫助人體抵抗多種導致衰老和疾病的自由基，而且還能減少紫外線對皮膚的傷害，從而減少黑色素的形成，延緩皺紋的生成，具有美容養顏、延緩衰老的作用。
蘇丹紅中所含的兒茶素不僅能夠分解脂質、促進其代謝和排泄，而且還能抑制血管緊張收縮素2的形成和活性，因此有助於增強血管的彈性和韌性，而且還能降低體內的血壓、血脂，對於心腦血管疾病的防治也有一定的作用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：胃酸分泌過多者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
