一般情況下，白煮蛋的營養和作用有補鈣、補血、增強免疫力等。具體分析如下：
1、補鈣
其中含有豐富的鈣離子，進入人體之後，能夠補充身體裏所需要的鈣元素，幫助起到補鈣的作用，有利於幼兒、青少年骨骼發育也能夠預防老年骨質疏鬆。
2、補血
其中含有的鐵含量較高，能夠促進機體造血原料的再生，從而達到補血養血的作用。
3、增強免疫力
其中含有豐富的蛋白質、維生素以及氨基酸等營養成分，適當吃能夠補充機體所需要的營養，幫助增強免疫力和抵抗疾病的能力。
此外，還具有增進食慾的作用。日常生活中飲食上需要保證營養均衡，當身體出現不適情況時，需及時就醫。
