吃金針菇一般不會升血糖。
金針菇是一種低糖、低脂、低熱量的食物，不會升高血糖。相反，金針菇富含膳食纖維和多種維生素、礦物質等營養素，有助於控制血糖、降低膽固醇、促進腸道健康等。因此，糖尿病患者可以適量食用金針菇，但應注意搭配其他食物，以避免影響血糖控制。血糖高的患者可食用如燕麥、糙米、全麥麪包、豆類、蔬菜和水果等高纖維食物，這些食物可以減緩血糖的上升速度，有助於控制血糖。同時也可以食用如蘋果、梨、柑橘、草莓、藍莓等，這些水果含糖量較低，富含維生素和膳食纖維，有助於控制血糖。
總之，血糖高患者應該選擇低糖、低脂、高纖維的食物，控制飲食量和飲食時間，避免過度飲食和暴飲暴食。同時，也應該根據自己的情況諮詢醫生或營養師的建議，制定適合自己的飲食計劃。
