毛豆沒熟透通常是不能吃的。
毛豆是一種比較常見的豆類食物，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸和膳食纖維等營養成分，能促進腸道運動，預防大便乾結，能提高自身免疫力和抵抗力，有利於身體健康，但是僅限於煮熟的毛豆。如果毛豆沒有煮熟時會有一定的毒性，其中會含有抗胰蛋白酶和血球凝集素等物質，當這些物質被人體所吸收之後，可以使血液中的血紅球凝聚，而導致身體出現不適的症狀，比如噁心、嘔吐等，嚴重時還會引起中毒反應，不利於身體的健康。所以將毛豆徹底煮熟後這些有毒物質纔會失去活性，就不會對身體造成影響。因此毛豆沒收到是不能吃的。
平時在飲食上不管吃任何食物，都需要將其煮熟之後再食用，以免出現食物中毒的現象，導致身體受到嚴重的影響。
