青菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，青菜也可泛指綠色蔬菜，如小白菜、油菜、油白菜。那麼，青菜的營養價值及功效有哪些呢？接下來爲大家解答一下。
青菜的營養價值
1、鈣
青菜的含鈣含量相對比較高，是大白菜的兩倍。同時青菜也富含維生素K，有助於鈣沉積到骨骼中。平時多吃一些青菜，有利於骨骼的健康。
2、胡蘿蔔素
青菜中含有大量的胡蘿蔔素，進入人體後，可以快速的促進皮膚細胞的新陳代謝，對於防止皮膚粗糙有着極好的作用，可以使皮膚光潔，延緩衰老。
3、維生素C
青菜中含有着大量的維生素C，維生素C能在體內形成一種“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可以使癌細胞失去活力。維生素C能有效的防止牙齦萎縮和出血。同時還能保護心血管系統，抑制黑色素的生長。
青菜的功效
1、寬腸通便
青菜含有豐富的植物纖維素，而大量的植物纖維素能促進腸道蠕動，增加糞便體積，使得糞便停留在腔內的時間縮短，從而治療各種便祕，預防腸癌。
2、降低血脂
青菜屬於一種低脂的蔬菜，且含有着大量的膳食纖維，可與膽酸鹽與大量的膽固醇及甘油三酯相結合，從而減少脂肪的吸收，可用於降低血脂。
3、解毒消腫
青菜含有着大量的植物激素，可以增加酶的形成，對進入人體的致癌物，有着吸附排斥作用，所以可以用於防癌。此外，多吃青菜還有促進血液循環、增強肝臟解毒的作用，對皮瘡癤、乳房癰有治療作用。
4、美容保健
維生素C和胡蘿蔔素是維持人體粘膜和上皮組織生長的重要營養物質，而青菜中這些營養元素量比較豐富，常吃有美容作用。此外，綠色蔬菜中的鈣、鐵、維生素A和維生素C可以滿足生理需要。有助於增強身體的免疫能力，能有更好的抗病能力。
以上就是關於青菜的營養價值及功效的介紹。希望以上內容對您有幫助。
