藏紅花是一種常見的香料，也是一種名貴的中藥材，其藥用價值較高，經常服用可謂身體帶來增強抵抗力、調神靜氣、養顏美膚等功效，但很多人在挑選藏紅花的時候，不知道該怎麼選，怎麼泡，不知道藏紅花第二次泡是否有顏色呢？下面就來具體說說藏紅花的沖泡方法和挑選問題，趕緊來了解一下吧。
有顏色。
藏紅花是一種可作爲染料和香料使用特殊中藥材，其顏色深紅，泡水飲用後第一泡呈金黃色，豔麗高貴，曾被譽爲帝王之色，而且藥效成分高，需要反覆沖泡才能將其中的藥物有效成分完全析出，同時泡飲的顏色也會隨着沖泡的次數而變淡，但第二次泡仍然有顏色，一般要到泡7-8次後顏色才透明。
金黃色。
品質優良的藏紅花，只需在一杯水中放幾根，經過幾分鐘的泡製之後，水會變爲金黃色，被稱爲“帝王黃”，而且花能經過反覆沖泡穩定不掉色，如果在沖泡1-2次後藏紅花顏色就褪去或是變淡的話，很可能是假的藏紅花，通常假的藏紅花是用食用膠經過染色切絲製作而成，其紅色爲色素，在泡水之後會很快的褪去，泡製的水呈淡紅色。
反覆泡4-5次比較合適。
藏紅花葯性強，需要經過開水反覆沖泡才能將其藥效析出，充分被人體利用，一般用10根藏紅花絲泡水，反覆4-5次比較合適，而且泡藏紅花的味道是有甜甜的花香味，在泡飲2-3次後，這股味道還淡淡的留有，之後再繼續泡飲味道就沒有了，但可以適當增加蜂蜜或者冰糖等改善口感。
真的藏紅花是由花蕊組成，泡在水裏不會馬上變碎，而且水是淺黃色；而假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲，然後染色而成，泡水後蘿蔔會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃色，這是鑑別最有效的方法。
正宗的藏紅花有很濃郁的花香，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到，還可能因爲添加了染色劑而出現刺鼻的味道，切勿購買。
把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿蔔切成的絲染色的假貨就很難達到；或者把藏紅花放到塑料袋裏，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就沒有了。另外藏紅花成鬆散線狀，花色爲暗紅色，無油潤光澤，乾燥後質脆，易斷，如果結成團，花絲很柔軟，不易折斷，不是僞便是劣了。
用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。
