藏紅花顏色深的好還是淺的好 藏紅花放久了顏色變淺了是怎麼回事

藏紅花是一種名貴的藥材，既然名貴，就必然有好壞優劣之分，那藏紅花顏色深的好還是淺的好？藏紅花放久了顏色變淺了是怎麼回事？

藏紅花顏色深的好還是淺的好

顏色深的好。

藏紅花的優劣從顏色上判斷是顏色深的比顏色淺的，因爲顏色越深說明藏紅花含有藏紅花苷越多，也就是藏紅花的有效成分含量越多，除了顏色深的好之外，還有藏紅花的花絲根根分明，花蕊的情況等等可以判斷藏紅花的優劣。

根據花蕊的情況不一樣，藏紅花因此分爲三個等級，一級的藏紅花花蕊全部都是紅色的，在它的下面會有黃色的花杆存在，而二級的藏紅花黃根可以佔到三分之二左右，花蕊跟一級的相比較要粗一些；特級藏紅花的花蕊則全部都是紅色的，而且沒有黃色部分存在。

藏紅花放久了顏色變淺了是怎麼回事

可能是變質了。

在保存不當或放置時間過長的條件下，藏紅花中的水分和藥物有效成分都會有不同程度的流失，其中時間越長，水分和有效成分含量就越低，藏紅花就可能會出現褪色發黃、乾枯變脆、泡不出顏色等變質的情況。如果是已經放了一年後的藏紅花，那麼在保存不當的情況下，會造成藥物有效成分的流失，那麼再泡的話顏色就會變淡，甚至是沒有顏色，不建議再食用。

藏紅花需要放冰箱保存嗎

可以冰箱冷藏。

藏紅花是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種名貴的中藥材，保存不當就容易出現受潮發黴，接受光照可能就會導致內部結構發生變化，因此保存藏紅花應儘量做到遮光、密封、冷藏，而冰箱基本可以滿足這些條件，把藏紅花用乾燥密閉的玻璃瓶裝起來放冰箱冷藏，可抑制細菌微生物活性、延長保存時間。

藏紅花還可以怎麼保存

遮光

藏紅花在保存過程中最好是避免接觸到陽光的照射，因爲長時間咋陽光照射下會造成藏紅花的營養成分的揮發和分解，從而會在一定程度上影響藏紅花的功效。

防潮

保存藏紅花是時最好將其密封，與空氣隔絕開，藏紅花若是暴露在空氣中易吸收空氣中的水分，藏紅花受潮和發黴，從而引起藏紅花變質。