今天泡了很多葛根水，一時來不及喝完，那麼葛根泡水可以過夜嗎？生葛根可以直接泡水喝嗎？
儘量不要過夜。
葛根味辛性涼，屬於中藥材中的一種，其中含有大量的葛根素以及黃酮類化合物，具有較強的抗氧化性，在空氣暴露太久，是很容易滋生細菌以及其他有害物質的，特別是夏季，還容易導致葛根水變質，所以葛根水最好是不要隔夜，當天喝完最好。
可以。
葛根主要是豆科植物野葛的乾燥根，是可以直接用來泡水的，而生葛根只是葛根沒有進行乾燥的樣子，也是可以直接用來泡水的，不僅不會對人體的健康造成傷害，反而有利於人體的健康，但要注意，生葛根泡水一定要將其清洗乾淨。
可以適量長期飲用。
葛根味甘，辛，性涼，無明顯的毒副作用，其中含有豐富的葛根素、黃酮類物質、雌激素、澱粉以及鈣、鐵、銅、硒等多種人體所需的微量元素，是可以適量進行長期食用的，但要注意由於葛根性涼，爲了不傷脾胃，一般建議一週吃3-4天。
具有一定壞處。
葛根性涼，天天食用容易加重人體的胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成危害，其次葛根屬於一種藥材，是具有一定藥性的，天天食用具有一定副作用，所以天天吃葛根是具有一定壞處的。
葛根味辛，其中含有大量的葛根素以及花生素，直接食用的話葛根已具有一定辛味的，但泡水之後其中的葛根素以及花生素就會釋放出來，從而導致葛根水具有一定酸澀的味道，這屬於一種正常的現象，可以正常食用。
