菊花泡出來變綠色是什麼原因 菊花茶爲什麼第二天變綠了

我今天自己泡了一些菊花茶喝，但是準備喝的時候發現菊花茶已經綠了，那麼菊花泡出來變綠色是什麼原因？菊花茶爲什麼第二天變綠了？

菊花泡出來變綠色是什麼原因

溫度過高

菊花屬於一種藥食同源的食物，其中含有一定的花色素以及葉綠色，這些物質泡水時，要是使用的溫度比較高，那麼導致其中的花色素以及葉綠色釋放出來，那麼就會導致菊花泡水變綠色。

遇鹼

菊花中含有一定花色素，花色素遇見之後會產生放血反應，從而導致菊花水變綠色，因此菊花泡水遇鹼性物質也會變色。

菊花茶爲什麼第二天變綠了

主要有以下原因：

仔細觀察會發現，菊花才泡水的時候多半是淡黃色的，是用於其中含有一定的黃酮類物質，具有一定抗氧化作用。

但黃酮類物質的抗氧化性不穩定，長時間保留在空氣中，很容易被氧氣氧化，從而失去原先的顏色，這時候菊花的葉綠素以及花色素就會變綠，從而導致菊花茶變綠色。

菊花茶變綠色可以喝嗎

根據實際情況而定。

一般要是由於菊花中的葉綠素以及花色素導致的變綠，那麼屬於正常現象，是可以正常飲用的，並不會對人體的健康造成傷害。

但要是由於菊花泡水存放時間過長導致的變綠，那麼這時候的菊花茶中可能已經滋生了細菌以及微生物，最好是不要再喝，避免加重自身腸胃蠕動，對自身健康造成威脅。

菊花茶可以放多久

保質期在1-2年左右。

菊花茶的只要是將新鮮的菊花乾燥曬乾製成的，其中的水分以及大大流失，可以保存的時間是比較長的，正常來說只要是保存過程中，不漏氣導致菊花潮溼，那麼可以保存1-2年左右的時間。

但要是菊花茶開封之後，那麼最好是在三個月之內喝完，這樣才能保證菊花茶口感的原味，時間越長其營養流失越嚴重。