當歸有補血養血，調經活血，潤腸通便的作用，是藥膳常用材料之一，當歸和烏雞做成的當歸烏雞湯是一道補益效果很好的美食，下面就來講講當歸烏雞湯的功效與作用及禁忌吧。
當歸氣輕而辛，故能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，烏雞具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能嗎，對氣血虧虛引起的月經紊亂有很好的調節作用。
當歸味甘而重，因此能補血，適用於心肝血虛證，而且當歸的主要成分當歸多糖可刺激肌組織，促進其產生造血調控因子。烏雞含有的鐵元素也比普通雞高很多，對延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，當歸烏雞湯有補血活血的功效。
當歸通過直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應等拮抗自由基對組織的損害，達到抗衰老的效果；烏雞烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老作用。當歸烏雞湯綜合了兩者抗衰老的功效，又能補氣血，使氣色變好，美容養顏。
材料：當歸身30克，，枸杞30克，烏雞500克，紅棗10克，黨蔘10克。
做法：鍋中倒5碗水，倒入洗乾淨的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫；把所有洗乾淨控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。氣閥下去後，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。
當歸有補血養血，調經活血，潤腸通便的作用，是藥膳常用材料之一，當歸和烏雞做成的當歸烏雞湯是一道補益效果很好的美食，下面就來講講當歸烏雞湯的功效與作用及禁忌吧。
1、經期不宜喝當歸烏雞湯。月經不調的女性可在月經前後喝當歸烏雞湯作爲調理，但是不宜在經期喝，此湯養血活血，經期喝會使血量增多。
2、內火偏旺的人不宜喝當歸烏雞湯，當歸和烏雞都是溫性食材，當歸烏雞湯會助火，會使體內火氣更旺。
3、大便泄瀉者不宜喝當歸烏雞湯，當歸潤腸通便，此類人服用會加重腹瀉症狀。
