春季始臨，人的肝氣也開始旺盛，排內火，排濁氣，暢氣血，正是調養肝臟的大好時機，那麼在春天我們要如何養肝呢？養肝吃些什麼比較好呢？
草莓含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、防止便祕。在自然療法中，草莓可用來清潔胃腸道，並強固肝臟。不過，對阿司匹林過敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。
多吃柑橘可預防肝臟病和動脈硬化。每天吃1個以下柑橘的人，比每天吃3—4個柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認爲，這主要是因爲病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。
梨汁具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常喝些梨汁大有益處。取鴨梨1個洗滌切片，與柳枝3截用水煎。每天喝湯食梨1次，有保肝用處。取生梨兩個，去核後切片浸入醋中，天天吃1次，有清肝退黃疸之功能。
以“酸入肝”着稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
中醫認爲李子有生津、養肝、清熱、利尿的功效，孫思貌說“肝病宜食之。”李子裏面含有豐富的糖分，具有緩瀉的作用，可用來治療便祕。而其中所含的礦物質吃了有淨血與造血的作用，可以強化肝臟和腎臟功能，可以治療高血壓與生理不順。
在臨牀上大棗常用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。每天吃20枚大棗可預防肝炎。研究證實，大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。
中醫認爲，西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效，番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。
獼猴桃（有的品種也叫奇異果）富含維生素C和維生素E，這兩類維生素都具有很強的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。
具有養肝去脂功效的有益食品當首推山楂。它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積，在一定程度上減輕動脈硬化。除了可以多吃些鮮山楂、山楂食品外，平常還可用幹山楂泡水喝，在燉肉時也可適當加入，既可調味，也能幫助消化。
香蕉屬於低熱量但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。
中醫理論認爲西瓜性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓、祛黃疸的作用，可以治療許多熱盛津傷的熱病，古人稱之爲天然“白虎湯”。現代研究證明，西瓜汁及皮中所含的無機鹽類，有利尿作用；所含的苷，具有降壓作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質轉化爲可溶性蛋白質。因此西瓜對肝病患者非常適宜，是治肝病的天然食療“良藥”。
菠菜又名波斯菜，原產伊朗，在中國普遍栽培。菠菜素有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。中醫認爲，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。
眼下正是吃野菜的好時機，吃薺菜便是一個養肝降血壓的好辦法。薺菜不僅是美味可口的蔬菜，它的藥用價值也是十分廣泛的，被譽爲是“菜中甘草”。中醫認爲薺菜味甘性涼，歸肝、脾、肺經，有涼肝明目、利溼通淋、降壓止血的功效。
春季是韭菜最鮮嫩可口的時候，是當下的時令菜。韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。它所散發出的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽乾喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
春筍的味道清淡鮮嫩，含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養元素，因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞，經常食用有滋陰、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便祕的功能。
蘑菇是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成爲人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。特別是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。
適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜還有養胃和中、通暢利胃的功效。小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，不論是做蘸醬菜、做湯、涮火鍋，都是不錯的選擇。
水芹含多種氨基酸、揮發油、水芹素等。水芹的水煎液對肝細胞有一定的保護作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，可提高機體免疫力和抗病能力，使結核桿菌逐漸減少或消失，故結核病患者可多吃些水芹。
春季應該適當吃一些應季節的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾胃。豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於防範口角發炎。
花菜又稱爲白花菜、花椰菜、菜花，是十字花科的一種，中醫認爲，花菜性平味甘，入肝、脾經，能祛風除溼、清熱解毒。其所含維生素C和胡蘿蔔素能抗氧化，可幫助清除體內的氧自由基，能對肝細胞起到保護作用，有利於防病抗衰老。
春天多吃紅蘿蔔不僅能夠養眼護肝，還可及時補充維生素抵禦外邪的入侵。中醫認爲，胡蘿蔔生甘味平，具有下氣補中，健脾化滯，養肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。
西紅柿味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可，有益於肝病患者健康。
材料：西洋參5克、玫瑰花5克、枸杞子5克、紅棗5克。
做法：以1000毫升水煎至一半，再加入少許冰糖，即可飲用。
功效：補氣養肝。
材料：人蔘10克、菊花10克、麥冬10克。
做法：將上述材料打成粗末，以500~1000毫升的滾水衝沏即可飲用。
功效：養肝、抗疲勞、補元氣。
材料：枸杞子、黃精各3克。
做法：將枸杞子和黃精加入500毫升的開水中，用杯蓋悶約10分鐘即可飲用。
功效：補氣養肝。
材料：黃芪、沙蔘、麥冬各11克。
做法：將黃芪、沙蔘、麥冬放進棉布袋，再加入1000毫升的水煮滾，用小火燜煮10分鐘後飲用。
功效：補氣滋陰。
材料：沙蔘9克、麥冬10克、桑葚10克、紫河車9克、圓肉6克。
服用：每日一副，用水煎熬後分4次口服，兩個月1療程。
功效：活血養陰、補腎益肝。
材料：生山楂9克、薏米10克、雞內金10克、茯苓10克。
做法：薏米沖洗乾淨後浸泡2小時。與山楂加十倍水大火熬開後轉小火熬1個半小時加冰糖，繼續熬半小時即可。關火後取水飲用即可。
服用：每日一副，用水煎熬後分4次口服，兩個月1療程。
功效：舒肝理氣、健脾養胃。
材料：虎杖根500克、北五味子250克、蜂蜜1000克。
做法：將虎杖、五味子洗淨煎沸後，改用小火煎半小時，取汁150毫升，再加水煎取汁150毫升，將頭、二煎汁及蜂蜜一起倒入大砂鍋內，小火煎沸5分鐘即可。
服用：每日3次，每次5~10毫升；飯後開水沖服，兩個月1療程。
功效：扶正扶邪、柔肝解毒、扶淤止痛、利溼。
材料：決明子、紅棗、枸杞子各10克。
做法：將以上材料加入500毫升的開水中，用杯蓋悶約10分鐘即可飲用。
功效：益氣活血、排毒養肝。
性味：性平，味甘。
功效：明目，補肝，安神，增強記憶力。
適用：用於虛勞，咳嗽，氣喘，失眠，消化不良，惡性腫瘤等。
注意事項：部分人服用靈芝後，會有頭暈、皮膚瘙癢、大小便頻次增多等現象，中醫上稱爲暝眩反應，是排出毒素的正常反應，無特別情況可繼續正常服用。
性味：性溫，味酸。
功效：斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。
適用：用於肺虛喘咳，口乾作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢遺滑精，久瀉久痢。
注意事項：外有表邪，內有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發者忌服。
性味：性溫，味甘。
功效：補脾益氣，養血安神，緩和藥性，保護肝臟。
適用：用於脾胃虛弱，食少便溏，血虛萎黃，婦女髒躁。
注意事項：溼熱內盛、痰溼偏盛、舌苔厚膩者忌食，糖尿病患者不宜多食。
性味：性平，味甘。
功效：滋補肝腎，益精明目。
適用：用於肝腎不足，精血虧虛之頭目眩暈、視力減退；肝腎陰虛之腰膝痠軟、遺精。
注意事項：食用時不宜過量，健康成人每天食用15~20克爲宜。外邪實熱，脾虛有溼及泄瀉者忌服。
性味：性平，味甘。
功效：養陰潤肺，清心安神。
適用：用於陰虛久嗽，痰中帶血，熱病後期，餘熱未清，或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等。
注意事項：百合性寒，風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
性味：性微寒，味甘、微苦。
功效：養陰清熱，潤肺化痰，益胃生津。
適用：用於陰虛久咳，癆嗽痰血，燥咳痰少，虛熱喉痹，津傷口渴。
注意事項：風寒咳嗽禁服。
性味：性微寒，味甘、微苦。
功效：養陰潤肺，益胃生津，清心除煩。
適用：用於肺燥乾咳，陰虛癆嗽，喉痹咽痛，津傷口渴，內熱消渴，心煩失眠、腸燥便祕等症。
注意事項：麥冬不宜長期服用，脾胃虛寒、感冒者最好不要隨便食用。
性味：性微溫，味甘。
功效：益氣固表，利水消腫。
適用：用於體虛表弱所致的自汗。
注意事項：腎病屬陰虛，溼熱、熱毒熾盛者用黃芪一般會出現毒副作用，應禁用。
性味：性微寒，味微辛、甘、苦。
功效：疏散風熱，清肝明目，平肝陽，解毒。
適用：用於感冒風熱，發熱頭昏；肝經有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。
注意事項：脾胃偏寒者應少食用。
性味：性寒，味甘、苦、微鹹。
功效：清肝明目，潤腸通便。
適用：用於目赤澀痛、羞明多淚、頭痛眩暈、目暗不明、大便祕結。
注意事項：氣虛便溏者不宜用。
性味：性涼，味甘、辛。
功效：解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉。
適用：用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。
注意事項：虛寒者忌用，胃寒嘔吐者慎用。
性味：性涼，味甘、微苦。
功效：補氣養陰，清熱生津。
適用：用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉幹。
注意事項：西洋參不利於溼症，服用時要考慮季節性。
春季始臨，人的肝氣也開始旺盛，排內火，排濁氣，暢氣血，正是調養肝臟的大好時機，那麼在春天我們要如何養肝呢？養肝吃些什麼比較好呢？
原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
做法
1.將生豬肝切成小薄片，用開水氽半生，撈出用涼水過涼，控淨水分。
2.將菠菜洗淨，切成2釐米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水分。
3.將香菜切成2釐米的長段。
4.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
功效：補肝益血，適合貧血、肝臟不大好的患者常食。
原料：枸杞子30克，大米60克。
做法：先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：清肝明目，特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。
原料：桑葚30克（新桑葚則60克），糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑葚洗淨後與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。
功效：該粥可補肝養血、明目益智，用於肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等症。
原料：海帶（鮮）200克，豬排骨300克，栗子100克，蔥3段，姜2片，鹽精適量，胡椒粉1小匙
做法
1.排骨洗淨，剁成3釐米長的塊；海帶洗淨，切成菱形片；栗子去殼，放入沸 水鍋內煮3分鐘，撈起去除內膜。
2.鍋內放入適量清水，燒開，放入排骨塊，略焯，撈出控淨水備用。
3.另置一鍋，鍋內放入適量清水，放入蔥段、薑片，下入焯好的排骨，中火燒開。
4.至排骨七分熟，下入海帶片、栗子，調入鹽、胡椒粉，轉小火，燉至排骨熟爛即可。
功效：富含碘的海帶還很適合與豆腐搭配吃，不僅有助於減輕肝臟的消化負擔，還可使體內碘元素處於平衡狀態，豆腐含皁角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，且皁角苷對於阻止人體碘過剩十分有效。
原料：雞腿250克、姜10克、胡蘿蔔100克、冬菇30克、黃花菜10克、泡黃豆50克、鹽6克、味精3克。
做法
1.雞腿處理乾淨，姜去皮切片，冬菇洗淨，胡蘿蔔去皮切塊。
2.鍋內燒水。待水開後，投入雞腿，用大火氽去血責，撈起待用。
3.取沙鍋，加入雞腿、胡蘿蔔塊、黃花菜、泡黃豆、姜、冬菇，注入適量清水，大火煲開後，改用小火煲約2小時，調入鹽，味精即可食用。
功效：黃花菜有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養血平肝、利水通乳、利咽寬胸、清利溼熱發奶等功效。黃花菜不宜單炒，與雞腿同煲，可爲人體提供春季所需的豐富營養成分。
原料：黃芪15克、瘦肉100克、構杞子20克、江瑤柱10克、乳鴿1只、生薑片、鹽、雞精各適量。
做法
1.將黃芪、構杞子、江瑤柱洗淨;乳鴿腿毛，斬件;瘦肉洗淨，切塊。
2.鍋內燒開水，放入鴿肉、瘦肉氽去血潰，再撈出洗淨。
3.將黃芪、構杞子、江瑤柱、乳鴿、瘦肉、生薑片一起放入沙鍋內，加入清水適量，大火煲開後，改用小火煲2小時，加鹽、雞精調味即可食用。
功效：黃芪，補脾益氣，固表止汗。枸杞子，滋腎益氣，生精助陽，補虛勞。乳鴿，滋腎益陽。此湯滋補養顏，民間常用來治療病後體弱，如中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗等症，也可作爲平常人日常補益調理之用，常食有益。
按摩穴位：太沖穴，是肝經的原穴。
按摩方法：。每天按摩或艾灸它20分鐘能養肝護肝；艾灸之前最好按揉太沖穴3分鐘，如果腳每天有意識地用力重複抓握動作，也能起到補肝作用。
按摩位置：位於足背的上方，大腳趾和二腳趾結合部之前的凹陷處。手指沿着兩趾之間的夾縫往上移壓，感到動脈跳動的位置。
成份：葡萄籽油、絲柏、檸檬等。
製法：將上述成分製成的按摩精油100ml。
功效：營養膽經，疏肝利膽。
成份：茴香、絲柏、天竺葵等。
製法：將上述成分製成精油30ml。
功效：排毒淨化，保護肝臟，幫助肝臟解毒功能。
成份：枸杞子、白朮等。
製法：將上述成分製成精油30ml。
功效：入肝經，打通肝經腧穴，疏通經絡。
備註：請在專業人士指導下使用。
中醫認爲，春天是肝旺之時，爲了預防疾病，改善肝的疏泄和陽氣的生髮，我們應積極參與運動，如：進行春遊、爬山、放風箏、打太極、散步、瑜伽、跑步、伸懶腰等。
養肝最簡單的運動方法是伸懶腰，因爲伸腰展腹，需要全身肌肉用力，並配以深呼吸，有吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節的作用，可以激發肝臟機能，使肝臟得到“鍛鍊”。
春季始臨，人的肝氣也開始旺盛，排內火，排濁氣，暢氣血，正是調養肝臟的大好時機，那麼在春天我們要如何養肝呢？養肝吃些什麼比較好呢？
中醫上說：肝喜條達而惡鬱抑，肝主疏瀉、調暢氣機的功能，抑鬱、暴怒最易傷肝。
因此，在現實生活中，我們要力戒暴怒，更忌情懷憂鬱，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境恬愉的好心態，儘量避免七情過於激動而影響思想清靜。
建議：不要長期熬夜，保證充足的睡眠時間，一般成年人每天8小時，中學生8～9小時，小學生9～10小時。
俗話說：早睡早起精神好。春天養生養肝，還要提高夜間睡眠質量，睡眠期間包括肝細胞在內的所有細胞開始自我修復，靜臥可增加肝臟40%的血流量，使肝臟得到更多的血液、氧氣及營養的供給，這有利於肝細胞修復和再生。而現代人工作壓力大，多喜熬夜或被迫熬夜，這種行爲非常不利於養肝。
有些人，平時酒量很大，然而現在變得喝一點之後就感覺“醉了”，這種徵兆提醒您肝臟功能下降，肝受損了，肝臟不能完全分解酒精代謝物乙醛。
人體內黃體荷爾蒙起着促進分泌皮脂的作用。而肝臟則能破壞黃體荷爾蒙，調整荷爾蒙平衡。因此肝臟功能降低會使皮脂分泌增多，最終導致粉刺叢生。
肝臟對人體代謝起着重要的作用，肝臟功能受損的話，皮膚再生就會受到阻礙。另外，肝臟的解毒功能下降容易引起傷口感染細菌。
所謂“紅鼻子”就是鼻頭部分的毛細血管擴張形成的。雖然“紅鼻子”並不一定是肝臟受損導致的，但女性在肝臟功能降低、荷爾蒙紊亂時容易出現“紅鼻子”。
肝臟對鐵的代謝起着重要作用，平時肝臟內積蓄有鐵成份。肝細胞遭到破壞的話，肝細胞內的鐵會流入血管，使血液內鐵成份增加，導致臉色發黑。這種症狀最容易在男性和閉經後的女性身上出現。因此，當出現臉色發黑徵兆時，一定要警惕是否肝受損了，並要及時護肝。
