西洋參是常見的補氣藥材，含多種營養物質，有非常高的藥用價值，是贈送親朋好友的首選養生保健藥材之一，吃西洋參可以吃胡蘿蔔嗎？西洋參胡蘿蔔怎樣一起吃呢？
可以吃
胡蘿蔔和白蘿蔔雖僅有一字之差，但口感和功效卻有很大區別，中醫認爲胡蘿蔔具有補中益氣、健胃消食的功效，主治咳嗽、消化不良、久痢、夜盲症等，有“小人蔘”的美譽。西洋參性涼、味微苦，能補氣養陰、清熱生津，西洋參和胡蘿蔔功效上沒有衝突，可以一起吃。
西洋參補氣養陰、清熱生津，主治氣陰虧虛、肺虛久咳、虛熱煩倦、內熱、消渴等症狀，西洋參既能補氣又能滋陰，和胡蘿蔔一起食用有很好的補氣功效，適用於氣虛乏力者。
胡蘿蔔含有大量的維生素A、β胡蘿蔔素，有促進眼內感光色素生成的能力，還能緩解睛疲勞和眼睛乾燥，能加強眼睛的辨色能力，並預防夜盲症。西洋參可以調節肝臟毒素分泌，有促進新陳代謝的作用，和胡蘿蔔一起吃，有益肝明目的功效。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內可以轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能。西洋參含人蔘皁苷，有抗氧化的作用，可以清除自由基，促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成合成等，有提高機體免疫力的作用。
胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽等，有助於防止血管硬化，有降低膽固醇、降低血壓的作用。西洋參含人蔘皁苷、黃酮類、生物鹼等有效成分，有調節血壓、促進血液活力、保護心血管等作用。西洋參和胡蘿蔔一起吃，可以輔助降血壓、預防動脈粥樣硬化等。
西洋參胡蘿蔔瘦肉湯
材料
西洋參20克，瘦肉250克，胡蘿蔔200克，姜1片，精鹽少許，溫開水1升。
做法
做法
1.西洋參、胡蘿蔔切片、洗淨；
2.瘦肉用沸水飛過，與生薑一起放進燉盅內；
3.加入溫開水1升(約4碗量)，加蓋隔水燉2小時便可。
西洋參不能和白蘿蔔一起食用，白蘿蔔有解毒生津、利尿通便的功效，有行氣的作用，而西洋參是補氣藥材，兩者功效矛盾，因此不宜同服。
濃茶裏面含有大量的鞣酸，鞣酸有吸附、收斂的作用，會破壞西洋參的營養價值，並且影響藥效吸收，因此不能一起食用。
西洋參是常見的補氣藥材，含多種營養物質，有非常高的藥用價值，是贈送親朋好友的首選養生保健藥材之一，吃西洋參可以吃胡蘿蔔嗎？西洋參胡蘿蔔怎樣一起吃呢？
西洋參是補氣滋陰藥材，中醫認爲凡陽氣不足、胃有寒溼者忌服。例如畏寒怕冷、面色蒼白、臉浮肢腫、食慾不振、噁心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩均忌用西洋參。另外，西洋參過敏者、經期女性、嬰幼兒等均不宜服用。
