蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，此外，蜂蜜還具有“百花之精”的美名，而且一直被看做是“大自然贈與人類的貴重禮物”“心臟病的良友”“使人愉快和保持青春的藥物”。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時還會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不生成結晶的部分主要是果糖。《本草綱目》中闡述蜂蜜爲：“清熱也，補中也，解毒也，止痛也。”
現代醫學證實，蜂蜜可增進食慾，鎮靜睡眠，提高身體抵抗力，促進消化吸收，另外，蜂蜜中含有蔬菜中的全部營養成分。
1.蜂蜜含服，可以治療咽喉炎，對工作勞累、熬夜後的火氣上升有神奇效果。
2.調入到各種飲料和食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但注意溫度不可超過60℃。
3.飲酒後，口服濃蜂蜜，可以加快酒精分解，去除酒後頭痛症狀，並減少酒精對肝的損害。
4.如果在飯前半小時服用蜂蜜，可以刺激胃酸的分泌，所以患萎縮性胃炎（缺乏胃酸），適合在飯前服用；而在飯後2～3小時服用，可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎（胃酸過多），適合在飯後服用。
1.白蜂蜜、威靈仙各50克，每天一劑，早晚服用，連續服用一週，對治療食道癌有一定的作用。
2.蜂蜜50克，開水沖服，早晚各一次，可以治療乾咳、痢疾、習慣性便祕和老年便祕；如果加入冰片粉末0.3克同飲，對聲音嘶啞有一定的治療效果。
3.蜂蜜100克，開水沖服，治誤吞水蛭或螞蟥。
4.搗爛的黑芝麻15克，加入蜂蜜、牛奶各30克，清晨空腹服用，有美容黑髮的作用。
5.蜂蜜500～1000克，頓服，治療腸套迭。
6.將蜂蜜擦於水火燙傷或瘡瘍的患處，也可以加生蔥白，共搗爛外敷患處。
7.金銀花30克，用水2碗煎成1碗，去渣取汁，加入蜂蜜20克，分早晚2次服，可治咽炎、流感、老年人便祕。
8.川貝末5克，蜂蜜30克，蒸30分鐘後服下。對長治不愈的肺燥咳嗽、乾咳無痰、痰中帶血很有效果。
9.每天早晚飲服蜂蜜2～3次，每次3大匙。可治療高血壓，冠心病。
10.藕粉30克，用熱開水衝攪爲糊狀，然後加蜂蜜30克，溫服，對清除虛熱、潤肺止咳有顯著作用。
