菊苣根，在我國的新疆地區盛產，爲菊科植物毛菊苣及菊苣乾燥的根，是一種維吾爾族習用藥材，具有清熱解毒、利尿消腫、清肝利膽、健胃消食的功效，適合溼熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛的人羣使用。
菊苣根中含有大量的蛋白質，包含有人體不能合成的8種必需氨基酸，做藥物使用或做食物食用都有促進自身蛋白質的合成，增強免疫力的功效。
菊苣根屬於涼性的藥食材，具有清熱去火、降溫祛暑的功效，適合在熱性體質的人羣食用，也適合在夏季使用，給人涼爽感。
菊苣根還有一定的利尿消腫功效，主要與其含有的粘液蛋白以及鉀離子含量過高有關，在攝入之後能增強腎臟的代謝功能，調節血液滲透壓，可實現利尿消腫。
菊苣根在中醫上還是一種比較常見的外傷用藥，有止血、收斂傷口的作用，主要是菊苣根含有非特異住植物血球凝集素，可增強血小板的凝血功能，及時止血，也有一定的收斂性。
菊苣根，在我國的新疆地區盛產，爲菊科植物毛菊苣及菊苣乾燥的根，是一種維吾爾族習用藥材，具有清熱解毒、利尿消腫、清肝利膽、健胃消食的功效，適合溼熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛的人羣使用。
菊苣根中維生素的含量也很高，尤其是維生素A、維生素C這類抗氧化性的維生素含量較高，攝入後可幫助清除體內的自由基，減少其對細胞的損傷，可緩解衰老。
