先將小排清洗乾淨，然後入熱水過濾，將煮沸的排骨上的覆沫沖洗乾淨，然後再用冷水過濾一下。
將玉米和山藥依次切成小塊，蔥切段，姜切成條。
將排骨放入洗淨的鍋內，大火帶水沸騰，再放入洗淨切好的玉米和山藥。滴幾滴白醋和醬油，可去腥和調味。再放入八角、蔥、姜。
1小火燉1小時左右
小火燉1小時左右。熄火前十分鐘加入少許鹽、麻辣鮮、雞精、麻油等佐料，味道更佳。
一般按照上面的食材做出來的排骨湯，可以供2-3人食用。味道清淡，香味濃郁。
白醋和醬油放少許，只是去腥和調味，放太多就不好吃了。
