首先我們把香菇放在熱水裏泡個十分鐘左右，感覺香菇非常的柔軟的時候取出，然後撕成條狀如圖。
第二我們把蔥和青椒洗乾淨，並且切的時候，要從青椒的中間切，切成如圖所示差不的長度。蔥只要白色的部分。
接下來把油倒入炒鍋裏加熱，等到如圖有淡淡的青煙時爲止。
然後放入蔥花和青椒並且加入調料食鹽翻炒。翻炒差不多兩分鐘，嘗一下感覺半熟之後，如圖就可以停止翻炒了。取出放在一邊。
在鍋裏重新加入食用油和鹽，把處理好的香菇放入鍋中翻炒十五分鐘。
1把炒好的青椒蔥花放入鍋中一起翻炒
把炒好的青椒蔥花放入鍋中一起翻炒。
最後，再加一些醬油和味精就可以出鍋瞭如圖。
香菇的分量可以根據自己的需要增加一些
