1先把豆腐洗淨,水瀝乾
先把豆腐洗淨,水瀝乾。然後切吧切吧,把一大塊嫩豆腐切成小塊兒~
往鍋裏倒入適量的油(這是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。)
等油熱時,把火調成小火,輕輕的放入豆腐。(放豆腐時不要怕,不會濺油。)
放好後調成中火,看到沒有!!!看到沒有!!!豆腐開始滋滋滋滋滋了~煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面啦~
翻面的時候一定要注意!!!把火調成小火,以防你翻慢了豆腐焦掉…還有,不要用筷用力夾豆腐,會碎的好嗎!!!用鍋鏟和筷子一起配合…一,二…誒~翻過來了!!!對不對!!!對不對!!!!!!全部翻過來後,再把火調成中火煎至另一面金黃~
煎的差不多的時候就開始放醬料!加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。
繼續翻炒,至豆腐兩面都成金黃色裝盤即可