魚頭豆腐湯的味道鮮美、營養豐富，通常還會加入一些配菜放入湯中煮，那麼魚頭豆腐湯加什麼配菜呢？
1.香菜：魚頭豆腐湯中可以加入香菜，因爲香菜顏色翠綠，具有強烈的辛香味道，加入進去首先可以起到點綴湯色的作用，白白綠綠的很好看，其次還可以起到去腥、增味、提鮮的作用。
2.金針菇：金針菇中富含氨基酸，非常的鮮美，也沒有什麼怪味，而且熱量非常低，非常適合放在魚頭豆腐湯中一起煮着吃，起到提鮮、增強營養的作用。
3.腐竹：腐竹是一種黃豆製品，味道鮮美，而且富含蛋白質，營養價值很高，放在魚頭豆腐湯中稍微煮一下就能熟了，口感香軟，非常好吃。
4.胡蘿蔔：胡蘿蔔放在魚頭豆腐湯中一起燉着吃，首先能夠令湯色變得紅紅白白的，賣相更加，其次胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，加入湯中能夠起到很好的明目護眼的功效。
1.生菜：生菜也叫葉用萵苣，味道脆嫩，非常適合放在魚頭豆腐湯中一起吃，稍微燙一下就熟了，還富含纖維素、維生素C等營養成分，葷素搭配，營養更加均衡。
2.娃娃菜：娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，味道相比白菜要甘甜一些，口感更嫩一些，也適合加入魚頭豆腐湯中燙熟了吃，味道甘甜鮮美，能夠補充身體所需的多種爲啥維生素，還能夠起到通便的作用。
3.綠豆芽、豌豆苗：綠豆芽、豌豆苗也非常適合加入魚頭豆腐湯中吃，味道甘甜、爽脆，令魚湯也變得更加鮮美了。
魚頭豆腐湯中注意不要加入一些富含草酸的蔬菜，比如說菠菜、莧菜等，否則會令魚湯變得澀嘴，而且還影響魚頭豆腐湯中的鈣吸收率。
1.魚頭豆腐湯有腥味，可能是因爲魚頭沒有處理乾淨引起的，建議在食用前將魚頭的魚牙、魚鰓、魚鱗、魚內黑膜、魚頭表面粘液和內部血水都處理乾淨。
2.在魚頭中放入一些鹽、料酒、生薑醃製一段時間，起到一定的去腥作用，還能使肉質細膩、Q彈。
3.在燉湯之前，將魚頭先用油煎一遍，也能夠起到去腥的作用。
4.還可在燉魚頭豆腐湯時可放入一些菌類、大蔥等食材，減輕魚頭的腥味。
做魚頭豆腐湯時，裏面的魚頭更建議煎一下，不煎的話會比較腥。
魚頭加食用油兩面都煎一遍，首先可以起到去腥的作用；其次魚頭用油煎一下，然後再去燉湯，這樣燉出來的湯會呈奶白色且有魚香味。如果不煎做出來的魚湯口味會降低很多。
