魚頭豆腐湯是一道美味又營養的家常菜，那一般魚頭豆腐湯需要燉多久呢？有哪些技巧可以使熬出來的魚頭豆腐湯更白呢？讓我們一起來了解一下吧。
30分鐘。
魚頭豆腐湯一般燉30分鐘左右就夠了，燉湯之前將魚頭處理清洗乾淨，然後燉之前再將魚頭稍微煎一下，這樣不僅可以縮短燉魚頭的時間，還可以使魚頭湯更加的鮮美。另外要注意魚頭湯不宜燉太久，否則很容易造成營養流失。
想要熬出來的魚頭湯呈奶白色的話，在燉湯之前要將魚頭下鍋稍微煎一下，然後再去燉湯，這樣燉出來的湯會呈奶白色且有魚香味。
魚頭煎完加水時一定記得要加熱水，而不能加冷水，冷水會使得魚頭中的脂肪收縮，從而不易熬出白色湯汁。
想要熬出來的魚頭湯湯白的話，燉湯的火候一定要夠，要保持讓湯處在沸騰狀態，這樣才能讓魚頭湯中的小脂肪不易聚集在一起，熬出來的魚頭湯纔會呈奶白色。
鰱魚頭或者是胖頭魚頭。
燉魚頭豆腐湯時選材也很關鍵，一般燉魚頭湯的話建議選用鰱魚的魚頭或者是胖頭魚的魚頭。因爲這兩種魚的魚頭都比較大，肉質相對也很更多，另外這兩種魚頭中都含有磷質以及腦體後葉素，同時其腦髓含量也非常高，食用後可以幫助改善記憶力。
1.魚頭處理清洗完後上面難免有水，如果直接下鍋煎的話很容易賤油，但只要在鍋中撒上少許鹽就可以避免賤油的發生。
2.魚頭在煎的時候很容易粘鍋導致破皮，但是隻要在鍋燒熱後，用生薑在鍋底擦一遍然後再放油就不會出現魚頭粘鍋破皮的情況。
3.在處理魚頭的時候可以將魚鰓去掉，這樣熬出來的魚頭豆腐湯就不會那麼腥。
