魚頭豆腐湯是一款很多人都愛喝的滋補湯品，但有的時候在家煮湯的時候，可能剛好又缺少一些材料，那魚頭豆腐湯沒有姜怎麼辦？魚頭豆腐湯不放生薑可以嗎？
用其他的材料替代，如料酒、檸檬等。
魚頭豆腐湯中含有豐富的蛋白質，很容易被人體消化吸收，以及含有鈣、多種維生素、鐵等多種營養成分，而且脂肪含量比較低，營養價值很高，是一款適合大衆的養生湯品，食用後能很好地幫助補充人體所需的營養元素。
魚頭豆腐湯的主要材料爲魚頭和豆腐兩種，食材相對比較簡單，但由於魚頭本身帶有腥味，因此就需要用生薑來幫助去除腥味，但去除腥味的材料並不是只有生薑一種，如果沒有生薑的話，製作的時候放點料酒、檸檬汁也是一樣能去腥的。
魚頭豆腐湯不放生薑是可以的。
很多人在製作魚頭豆腐湯的時候都會選擇加入生薑，主要是因爲放生薑的目的是爲了幫助去除魚頭中所帶有的腥味，避免做出來的魚頭豆腐湯口感不好，降低食用價值。
只要能通過別的材料和做法能夠幫助魚頭去掉腥味，就算不放生薑也是完全可以的，比如放點料酒等別的去腥材料。
魚頭豆腐湯放什麼姜並沒有特別的規定，但一般建議是放生薑會比較好，主要是因爲生薑更加新鮮，幫助去腥的效果會更爲明顯，而且生薑表皮也比較光滑，處理的時候也更爲簡單快捷。
老薑的外表土黃，表面紋路重，有的時間放置得過長，表面會變得很皺，處理時也不好處理，味道也更加辛辣，不帶有新鮮的香氣，因此燉魚頭豆腐湯時，會更加推薦使用生薑。
1、調味料：製作魚頭豆腐湯時可以加入蔥、姜、白芷，桂皮，香葉等多種配料，不僅能幫助去腥，還能使魚湯的鮮香味道更加明顯。
2、處理魚頭：魚頭豆腐湯最主要的就是去除魚頭中的腥味，因此在處理魚頭的時候一定要清理徹底，把上面殘留的魚鱗和魚鰓去除乾淨。
3、加開水：在燉魚頭豆腐湯時，爲了避免湯的腥味，在加水的時候一定要選擇加開水，開水的水量最好是剛沒過魚頭，加入冷水做出來的魚頭不僅腥味重而且顏色也很難呈奶白色。
