魚頭豆腐湯放生抽嗎 魚頭豆腐湯要加牛奶嗎

魚頭中富含膠原蛋白、脂肪、鈣等營養味物質，味道鮮美，營養價值很高，常用來和豆腐一起燉湯，很多人在燉湯的時候喜歡放生抽，那麼燉魚頭豆腐湯放生抽嗎？

魚頭豆腐湯放生抽嗎

不建議放。

因爲生抽一般都帶有一些醬色，但是熬的好的芋頭豆腐湯，湯色應該是奶白色的，加入生抽會破壞湯的顏色。而且生抽的主要作用是增加鹽味、提鮮，而魚頭豆腐湯中含有豐富的氨基酸，只要烹飪的步驟、方式沒有出錯，本身就是非常鮮美的，不需要加生抽來提鮮，可以加入一些不影響湯色的鹽和白胡椒粉來調味、增鮮。

魚頭豆腐湯要加牛奶嗎

燉魚頭豆腐湯一般不需要加牛奶，但是特殊時候也可以加。

魚頭豆腐湯一般是以魚頭和豆腐爲主要食材，有時候還會加入香菜、生菜等蔬菜，味道鮮甜，但口味還是偏鹹的。而牛奶一般加入在甜品中，所以燉魚頭豆腐湯是不需要加牛奶的。

但是也有特殊情況，比如說做出來的魚頭豆腐湯不是奶白色的，這時候加入牛內，可以令湯色奶白，賣相更佳，看上去更有食慾。

魚頭豆腐湯不煎魚頭好嗎

做魚頭豆腐湯時，魚頭更建議煎一下，不煎的話會比較腥。

魚頭加食用油兩面都煎一遍，首先可以起到去腥的作用；其次魚頭用油煎一下，然後再去燉湯，這樣燉出來的湯會呈奶白色且有魚香味。如果不煎做出來的魚湯口味會降低很多。

魚頭沒有豆腐怎麼做

食材：：魚頭、姜、蔥花。

做法：

第1步、魚頭洗乾淨放入油鍋炸香去腥。

第2步、炸好撈出瀝乾油。

第3步、放入砂鍋裏倒入開水燒開。

第4步、大火熬製30分鐘即可。

第5步、撒蔥花鹽開吃。