魚頭豆腐湯的主要原材料爲魚頭和豆腐，其製作方法簡單，滋味鮮美好吃，但很多人都不會清燉魚頭豆腐湯，下面就來說說魚頭豆腐湯的製作方法和技巧問題，趕緊來學學吧。
1、魚頭用鹽、料酒、姜、蔥汁醃製10分鐘， 豆腐切塊。
2、鍋內油溫燒至七成熱，將魚兩面各煎2分鐘。
3、轉大火放入白酒、清水，燒開後撇去浮沫。
4、放入生薑、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變爲濃白色。
5、放入鹽等調料，撒上蔥花即可。
可以用雄魚頭，也叫做胖頭魚、鰱頭魚。
魚頭豆腐湯用到的魚頭要選擇個頭較大的，一般像鯉魚、鯽魚、桂魚等魚類適合整條魚烹飪製作，而燉魚頭湯的話，要用到雄魚頭這種頭很大的魚，而且這種魚食用的精華也盡在頭部，其頭部肉多，營養豐富，口感好，食用可有補腦健胃、補充營養、增強抵抗力等益處。
內脂豆腐最好。
內脂豆腐是一種以β-葡萄糖酸內脂爲凝固劑加工而成的豆腐品種，其質地細膩潔白，口感軟嫩，含蛋白質較高，沒有豆腥味，燉煮也不易爛，適合燉湯烹飪使用，一般熬煮魚頭豆腐湯的話，將其煮制內部出現蜂窩狀即可，如果沒有內脂豆腐的話，採用滷水豆腐或石膏豆腐也都可以，只是相對口感沒有那麼好。
大約燉30分鐘即可。
魚頭豆腐湯燉煮的時間不宜長，一般燉到湯色奶白即可，但如果久燉湯色依舊沒有變成奶白色的話，說明做法有誤，此時也不可繼續久燉，否則湯水會少，爲了避免粘鍋，會繼續加水再燉，但加水二次燉煮的話魚頭湯的口感會大打折扣，而且久燉後魚頭豆腐湯中的食材營養也會流失較多，因此燉煮時間控制在水開後繼續燉30分鐘爲好。
還能放青菜、腐竹、香菇、金針菇、木耳、豆皮、粉絲、土豆、魔芋、竹筍的等食材。
魚頭湯這道菜的基礎口味偏清淡，放的食材也最好是一些清淡甘甜不影響整體味道的爲好，切勿放一些重口味的剁辣椒、腐乳、香辣醬等，以免湯色美觀度降低，熱量偏高。
