魚頭豆腐湯是一道營養豐富，味道鮮美的家常菜，主要食材是由魚頭和豆腐組成，經常食用可以爲身體帶來以下功效和作用。
魚頭中除了含有豐富的蛋白質、脂肪等成分外，還含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，對腦部的發育尤爲重要，可以活躍大腦細胞，使自身的推理及判斷力增強，因此，食用魚頭豆腐湯具有健腦益智，緩解腦力衰退的作用。
魚頭中含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有一定的緩解功效，並且其中的卵磷脂和不飽和脂肪酸可以延緩人體衰老；而豆腐中的蛋白質屬於完全蛋白，其中還含有多種氨基酸，比例也接近人體需要，常食用可以使皮膚更加水嫩彈滑。
魚頭內含豐富的卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，並且其中含有的不飽和脂肪酸可以清理和軟化血管，降低血脂，可以起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含膽固醇，也適合心腦血管疾病患者食用。
魚頭豆腐湯所含營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，可以幫助補充人體營養，提高免疫力，增強抗病能力。
魚頭中含有豐富的鈣元素，豆腐中含有豐富的植物雌激素，經常食用魚頭豆腐湯對於牙齒和骨骼的生長髮育有一定的益處，還可以在一定程度上防治骨質疏鬆症。
準備一個魚頭、豆腐、蔥、姜適量，接着將魚頭清洗乾淨血水，豆腐切成塊狀，蔥切蔥花，姜清洗後切片，然後將魚頭和薑片放入鍋中，加入適量的水，大火煮，水開後放入豆腐，繼續煮10-15分鐘，最後加入鹽調味，撒上蔥花盛出即可食用，不過單純喝魚頭豆腐湯很難飽腹，建議搭配米飯、饅頭、麪條、餅等富含碳水化合物的食物一起吃，營養更加全面。
將魚頭豆腐湯作爲湯底，在裏面添加一些清淡可口的蔬菜等食材，如：金針菇、豆芽、油麥菜、生菜、豆皮、腐竹、方便麪、黃瓜、西紅柿等，不僅營養更豐富，而且風味更獨特。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：蛋白質過敏者、痛風患者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
