魚頭湯是日常生活中很常吃的一道菜餚，十分的營養又美味，那魚頭湯都有哪些功效和作用呢?魚頭湯的食用方式是怎樣的，食用的時候又有哪些需要注意的事項嗎？
魚頭湯中含有蛋白質、氨基酸、維生素、以及微量元素等多種人體所必需的營養成分，其中的蛋白質對肌膚的彈力纖維能起到較好強化作用，經常食用能夠幫助強身健體，有利於增加機體的免疫力。
魚頭中含有大量卵磷脂成分，卵磷脂能爲大腦神經補充營養，消除大腦疲勞、改善因精神緊張引起的急躁、易怒症狀，使得大腦保持清醒。另外其還能促進大腦的發育、提高腦細胞的活性，很適合需長時間用腦的人羣食用。
魚頭湯中含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素D以及魚油等成分，其能夠幫助軟化血管，降低血液中的脂肪含量，降低血液的粘稠度，從而能起到保護心血管、預防心血管疾病的作用。
魚頭湯中含有大量的優質蛋白以及礦物質成分，能夠促進乳汁的分泌，很適合產婦食用，另外魚頭湯對產婦身體的恢復也很有好處。
1.將魚頭的魚鰓處理乾淨，並清洗晾乾之後放入鍋中中火煎至兩面金黃；
2.再往鍋中加入少許蔥段、姜等，再加水煮開；
3.水開之後倒入少許料酒，食鹽繼續小火熬煮；
4.出鍋前再加入少許白胡椒粉調味即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：痛風人羣、蛋白質過敏人羣慎食。
不宜同食：不宜與草酸、鞣酸含量高的食物同食。
