鱷魚肉並不是特別常見，很多人都沒有吃過鱷魚肉，但其實鱷魚肉是一種營養價值很高的肉類，那鱷魚肉有什麼功效與作用呢？
鱷魚肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，從而可以幫助人體維持正常的生理代謝，並促進體內免疫細胞的合成，因此對於一些體質虛弱的人羣來說，適當地吃一些鱷魚肉的話能夠增強自身的體質。
鱷魚肉中含有豐富的膠原蛋白和維生素，食用後可以促進皮膚細胞的新陳代謝，增強皮膚的彈性和鎖水能力，並且還可以減少自身膠原蛋白的流失，因此平時適當地吃一些鱷魚肉的話可以起到滋潤肌膚、美容養顏的作用。
鱷魚肉中含有較多的鈣元素，而鈣元素是維持人體正常生命活動中必不可少的微量元素之一，如果人體缺鈣的話就會導致多種身體不適症狀的出現，所以對於一些缺鈣的人羣來說可以適當地吃一些鱷魚肉，可以很好地預防骨質疾病的發生。
鱷魚肉的脂肪、膽固醇含量都比較低，而且其中多以不飽和脂肪酸爲主，食用後可以幫助人體降低體內的膽固醇和甘油三酯含量，並且能夠軟化血管，因此平時適當地吃一些鱷魚肉的話可以在一定程度上預防心腦血管疾病的發生。
1、紅燒：將鱷魚肉洗淨切塊，在鍋中加入適量的清水，燒開後放薑片、大蔥、料酒，鱷魚肉焯水後控幹備用；在鍋中加入適量的食用油，下入姜、蒜炒香，下入鱷魚肉、老抽、蠔油翻炒均勻後加入開水至沒過鱷魚肉，大火煮開後轉小火燉50分鐘左右，開蓋加入香菜、香蔥調味後即可盛出食用。
2、燉湯：將鱷魚肉洗淨切塊，川貝、陳皮、無花果洗淨，將上述材料一起放入到燉鍋內，大火煮開之後轉小火燉1個小時左右，開鍋加入適量的食用鹽調味，撒上蔥花後即可出鍋。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：尿酸偏高、出血性疾病。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌。
