牛頭肉是一種日常生活中常吃的肉類，而且吃起來很好吃，營養也非常豐富，那牛頭肉有什麼功效和作用呢？
牛頭肉中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，適量食用可以爲人體補充多種營養元素，從而維持人體組織器官的正常生理功能，促進人體的生長髮育，對於一些氣短體虛、腰膝痠軟、面色萎黃的人羣來說在生活中可以適量的吃一些牛頭肉。
牛頭肉味甘、性平，入脾、胃經，對脾胃來說具有一定的滋養作用，對於一些平時脾胃比較虛弱、容易水腫的人羣來說可以適當地吃一些牛頭肉，能夠很好地改善身體的不適症狀，具有健脾養胃的作用。
牛頭肉中含有豐富的蛋白質，而蛋白質對於人體組織器官正常的生理活動來說是非常重要的，一些手術後需要調養的病人此時應該攝入一些蛋白質來促進傷口的恢復，所以對於這類人羣來說可以適當地多吃一些牛頭肉來促進身體的康復。
每100克的牛頭肉中含有19克左右的蛋白質，蛋白質含量豐富，而蛋白質又是構成人體皮膚、毛髮等多種組織器官的重要物質，也是人體免疫功能中重要的參與者之一，對於人體來說充足的蛋白質攝入能夠增強人體的抵抗力。
1、炒着吃：將牛頭肉切片，鍋中下入適量的油，燒熱之後加入蔥薑蒜爆香，再加入牛頭肉進去爆炒，最後加入適量的料酒、生抽、醬油、雞精、鹽調味後即可出鍋食用。
2、燉湯：首先將牛頭肉焯水，除去多餘的血沫，然後將其放入鍋內，加入適量的清水，大火煮開之後燉1個小時左右，再加入適量的蓮藕，燉30分鐘後加入食鹽、香蔥調味出鍋。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌。
