酒泡蒜頭指的是以白酒和大蒜爲主要原料製成的一種食物，具有很好的養生保健功效，那麼酒泡蒜頭的功效與作用是什麼呢？
酒具有一定的殺菌消毒作用，而蒜頭中含有的活性物質含有有機化合物，具有殺菌抑菌的功能，可以起到廣譜抗菌滅菌和消炎的作用，所以酒泡蒜頭有消炎殺菌的功效，對機體各種炎症都能起到緩解作用。
酒和蒜頭的味道都比較辛辣，可以有效促進消化液分泌和胃腸的蠕動，達到幫助食物消化吸收，減輕胃腸道負擔的作用，並且蒜頭具有光譜滅菌的作用，因而對一些細菌性痢疾、阿米巴痢疾、腸炎等症也可以起到很好的防治效果，所以酒泡蒜頭有健胃止痢的功效。
酒泡蒜頭中的維生素、黃酮類化合物、多酚類化合物、微量元素等成分，具有活化細胞，加快新陳代謝的作用，可以有效增加皮膚彈性，促進皮膚代謝廢物的排出速度，同時還能起到一定抑制色素生成的功效，所以酒泡蒜頭有美容養顏的功效。
酒泡蒜頭中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質、低聚糖、多糖類等多種營養成分，可以爲機體補充所需的營養素，促進機體免疫細胞的生成，使機體對外界疾病的抵抗能力更強。
酒泡蒜頭中含有的含硫化合物、膳食纖維等物質，可以使體內血管擴張、加快血液的新陳代謝，從而達到抗高血脂和動脈硬化、抗血小板聚集、增強纖維蛋白溶能活性和擴張血管產生降壓的作用。
1、直接吃：酒泡蒜頭一般經2周後就可食用，建議每日早晚各服30克，蒜和酒同食，長期堅持效食用的效果會更好。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：孕婦、嬰兒、脾虛腹瀉、陰虛火旺、失血、溼熱者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
