萸肉又稱紅棗皮、山茱萸、藥棗，是落葉喬木或灌木植物，可入藥，那麼這種藥材蒸食的話有哪些功效呢？
萸肉性微溫，入肝、腎經，對於腰膝痠痛、眩暈耳鳴等肝腎虧虛表現的人羣，用萸肉蒸食能一定的補肝益腎效果，而且在《醫學入門》中也描述萸肉“用之補養肝腎，以益其源，則五臟安和，閉者通而利者止，非若他藥輕飄疏通之謂也”。
萸肉味道酸澀，入腎經，其收澀的藥性對陽痿遺精、遺尿尿頻等腎精不固的人來說能起到一定的改善作用，將萸肉蒸食或配伍其它藥同用對疾病能有一定的改善，不過建議食用之前最好是先諮詢醫生，按醫囑服用較爲妥當。
部分女性月經期間可能存在月經量多、崩漏或非經期白帶過多的情況，而萸肉具有一定的止血固經的功效，如果女性有體虛、月經過多等不適症狀的話，將萸肉蒸食或搭配熟地、當歸、白芍等藥材，能減輕因出血過多而出現貧血的症狀。
萸肉的營養也是十分豐富的，其中含有16種氨基酸以及維生素、皁苷原糖、多糖蘋果酸、酒石酸等多種成分，適當用萸肉蒸食食用能爲人體補充一定的營養成分，而且酸性物質還能促進胃酸分泌，對脾胃消化功能也有一定的助益。
準備適量萸肉，先把萸肉用清水洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘左右，然後將萸肉放入鍋中蒸40分鐘左右，等萸肉蒸熟後即可出鍋食用。
適宜人羣：肝腎虧虛人羣。
禁用人羣：小便不利、溼熱人羣。
不宜同食：無明顯禁忌同食。
