火雞又稱吐綬雞，是雉科火雞屬動物，其明顯特徵是從額至喙有一個長形紅色肉質飾物，那麼這樣的火雞食用後會有什麼功效呢？
火雞肉食用起來鮮嫩爽口，且瘦肉佔比高，蛋白質含量豐富，膽固醇低、脂肪少，其蛋白質含量高達30.5%，還富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸物質都高於其它肉禽，適當的食用火雞肉對自身蛋白質的補充具有很好的助益。
火雞肉所含的營養中，維生素含量是十分豐富的，其中維生素E和B族維生素佔比豐富，適當的食用些火雞肉對免疫的增強有良好的幫助，如果是免疫力較弱，容易感冒生病的人羣，不妨適當的吃些火雞肉來提高身體免疫。
火雞肉中含有的磷脂類成分，對人體生長髮育有十分重要的作用，而適當的吃雞肉是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，因此正處於生長髮育期的人羣可以吃些雞肉來促進自身發育。
火雞肉中含有的維生素成分中，維生素E的佔比不算低，這種維生素是很好的抗氧化劑，搭配其中同樣有抗氧化功效的維生素C，對於延緩細胞衰老，減少皺紋的產生、美白皮膚能起到一定的幫助。
1.炒食
將火雞肉洗淨，切成寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味，然後將青椒切寬，泡椒切碎備用，將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉和水一起勾兌成芡汁，開火炒倒油，油至六成熱時下雞肉炒散變色，加入泡椒、姜、蒜炒香，再放入青椒炒勻，烹入芡汁，收汁後即可出鍋食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：過敏忌食。
不宜同食：李子。
