海蔘燉雞是一道十分營養的菜，那海蔘燉雞食用後能起到怎樣的功效和作用呢？海蔘燉雞的食用方式是怎樣的，在吃的時候又有哪些需要注意的事項嗎？讓我們一起來看看吧。
海蔘燉雞當中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、以及鈣、鐵、鋅、硒、鎂等多種礦物質元素，食用後能補充人體所必需的多種營養和能量，還能夠強身健體、增加機體免疫力、提高機體抗病邪的能力，非常適合免疫力偏弱的人食用。
海蔘燉雞當中含有豐富的營養成分，並且雞肉性質溫和，海蔘也屬於溫性食物，所以食用之後能起到一定驅寒保暖作用，非常適合寒冷的天氣食用。另外對於風寒所引起的鼻塞、流涕等症狀，適當喝一點海蔘燉雞也能起到一定的緩解作用。
海蔘燉雞具有非常好的滋補效果，同時海蔘當中含有豐富的鐵元素，鐵是人體細胞的必需成分，能參與血紅蛋白的生成從而具有一定造血能力，鐵還在血液中起到運輸和攜帶營養物質的作用，像那種有缺鐵性貧血的人，經常喝一點海蔘燉雞能改善貧血症狀。
海蔘和雞肉當中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸成分能降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇含量，能降低血液粘稠度起到保護血管的作用，從而能降低患心血管疾病的機率。
1.燉湯
將海蔘用純淨水泡發並清洗乾淨，將雞肉洗乾淨切小塊，準備一鍋水，將雞肉冷水下鍋焯水。將焯好水的雞肉和海蔘一起放入燉鍋中，並放入適量紅棗、薑片加水燉熟，出鍋前20分鐘加入適量鹽調味即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：痛風、上火人羣慎食。
不宜同食：不宜與溫性食物同時食用。
