魚鰾俗稱魚泡，是魚游泳時的水中深淺位置調節器，過充氣和放氣來調節魚體的比重，那麼用香油炸魚鰾吃會有什麼功效作用呢？
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質主要是高級膠原蛋白、黏多糖以及多種維生素和鈣、鋅、鐵、硒等礦物質，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用，適當的進食後可以改善組織的營養狀況和自身新陳代謝速率。
魚鰾入肝經，其中含有的有效成分具有一定的養血止血功效，對於再生障礙性貧血、吐血、咯血、尿血、崩漏、外傷出血等症狀，用魚鰾能有一定的養血止血效果，同時用魚鰾配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風心病、脈管炎等疾患。
魚鰾入腎、肝經，具有滋補肝腎的功效，對於肝腎虧虛導致的腎虛遺精、腰膝無力、腰痛、眩暈耳鳴、白帶、習慣性流產等症候，合理的進食些魚鰾可以起到補益肝腎的效果。
現代實驗研究證明，魚鰾中富含膠原蛋白質的食物可通過含有膠原蛋白的結合水去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長髮育，增強抗病能力，起到延緩衰老的效能，對於膠原蛋白流失較嚴重的人羣，食用些魚鰾對衰老具有一定的延緩效果。
準備適量黃花魚鰾、三七粉3克、黃酒適量，先將黃花魚鰾用香油炸脆，然後壓碎成末，每次取粉末3-5克，和三七粉一同用黃酒沖服即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：胃呆痰多人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
