湟魚是青海湖當中的特產，又叫青海湖裸鯉，那這種湟魚食用之後能起到怎樣的功效作用呢？湟魚的食用方式又是怎樣的，在吃的時候又有哪些需要注意的事項嗎？
湟魚當中含有豐富的不飽和脂肪酸成分，且湟魚脂肪含量十分低，這些不飽和脂肪酸進入人體之後能幫助減少血液中膽固醇含量，降低血液粘稠度，避免血管內出現脂肪沉積的情況，從而能增加血管彈性，保護血管起到預防心血管疾病的作用。
湟魚當中含有大量的蛋白質、氨基酸、葉酸、維生素以及多種礦物質成分，食用後能滿足機體對各種營養的需求，經常食用還能加強體質，增加機體的免疫力和抵抗力，像那些抵抗力比較低下的話可以多吃一點湟魚。
湟魚當中含有大量的蛋白質、葉酸、氨基酸以及多種人體所必需的營養成分，食用之後能促進乳汁的分泌起到下奶的作用，非常適合產後奶水不足的哺乳期女性食用，且食用後還能幫助更好的進行產後恢復，是一種滋補佳品。
湟魚味甘、性甘溫，歸胃、肺經，食用之後能起到較好的健脾養胃作用，像脾胃不和、食慾不佳等症狀，適量喝一點湟魚湯都能起到改善作用。
1.燉湯
將湟魚的魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理乾淨，在表面劃上幾刀，熱鍋放油，將湟魚放入鍋中小火煎至兩面金黃，再加入蔥姜炸香，倒入適量開水使其沒過魚肉，大火煮10分鐘，出鍋前加入適量鹽調味即可。
2.清蒸
將湟魚中不可食用的部分清理乾淨，並在表面劃幾刀，將處理好的魚放入盤子，介入適量蔥段和薑片以及料酒，將魚放入鍋中大火隔水蒸20分鐘後端出，最後在魚身上淋上熱油即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：蛋白質過敏人羣。
不宜同食：不宜和富含鞣酸食物同時食用。
