石九公魚是魚類的一種，營養豐富，肉質甜美而有彈性，非常受大衆所喜愛，那麼石九公魚的功效與作用是什麼呢？
石九公魚中的蛋白質含量大約是生豬肉的兩倍，並且是優質蛋白，十分易於人體消化吸收，還有豐富的微量元素維生素和微量元素，食用後可以爲機體補充所需元素的同時，還可以起到增強體質，提高對外界疾病抵抗力的作用。
石九公魚含有豐富的不飽和脂肪酸，這類物質具有促進體內飽和脂肪酸的代謝，防止脂肪沉積在血管壁內，增強血管的彈性和韌性，降低血液黏稠等作用，所以石九公魚在預防動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、心肌梗塞等慢性代謝性疾病方面的功效非常明顯。
石九公魚中的不飽和脂肪酸是大腦細胞形成發育及運動不可缺少的物質基礎，青少年食用有助於增強大腦記憶力，成年人食用後可以促進腦細胞充分發育，延緩智力下降，健忘及預防阿爾茨海默病等。
石九公魚中的不飽和脂肪酸同時也是視網膜的重要組成部分，所以食用後對活化衰落的視網膜細胞有幫助，可以緩解用眼過度引起的疲倦、老年性眼花、視力模糊、青光眼、白內障等疾病。
石九公魚中含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素D等營養成分，而這些物質是維持人體骨骼健康所必須的元素，所以食用石九公魚可以促進骨骼強健，預防骨質疏鬆症發生，青少年食用後還有助於身高發育。
1、清蒸：將石九公魚清理乾淨後控幹水分，劃傷幾刀再用鹽醃製，再使用薑片、陳皮、大蔥等去材料鋪在魚身，然後用大火蒸熟，最後淋上熱油、蒸魚豉油即可。
2、熬湯：石九公魚清理乾淨後切塊，使用鹽、姜、蒜等去腥材料醃製一下，再放入鍋中煎至兩面金黃，然後倒入適量清水煮到湯變成乳白色，最後加入調味料即可。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：內熱偏盛、陰虛火旺體質者、易過敏者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
